Chancay是秘魯前殖民地文明之一的名稱。 Chancay居住在印加帝國前的秘魯海岸，大約在公元1000-1500年。 這些美味的甜麵包卷顯然是以那些擅長編織和陶器的早期秘魯人命名的。 Chancays甜，軟卷，撒上芝麻，並用一點茴香調味。 我發現一篇文章解釋說，這些卷（在利馬各地都有售）是由Don Manuel Santa Cruz於1883年在利馬普羅旺斯的Chancay鎮發明並命名的。
你需要什麼
- 3 1/2杯通用麵粉
- 3湯匙糖
- 1個雞蛋
- 2茶匙即食酵母
- 1 1/2杯溫水
- 3 1/2杯通用麵粉
- 4湯匙黃油，軟化
- 4湯匙蔬菜
- 縮短 ，軟化
- 半杯淡紅糖
- 2茶匙鹽
- 1茶匙
- 酵母
- 1個雞蛋
- 1/2 - 1杯水
- 1/2茶匙茴香調味料
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/4杯芝麻（灑在卷上）
- 4湯匙融化的黃油（刷到卷上）
如何做到這一點
- 準備海綿：使用麵團掛鉤附件將所有配料混合在混合攪拌機的碗中，直至混合均勻。 或者用木勺手動攪拌配料，必要時用手揉搓，直至得到光滑的麵團。
- 用saran包裹蓋碗，讓海綿在溫暖的地方休息1-3小時。
- 完成麵團：將剩下的一茶匙酵母溶解在1/2杯溫水中。 加入剩餘的3 1/2杯麵粉，紅糖，酵母，雞蛋，茴香，肉桂和軟化的黃油，並將其縮短至海綿。
- 用麵團勾輕輕揉混合物，同時逐漸加入1/2杯水（和酵母）。 少量添加更多的水，揉捏，以獲得光滑的麵團。 揉捏直到麵團光滑，有光澤，有彈性，在攪拌機中約10分鐘，或手工約20分鐘。
- 將麵團放入一個輕輕上油的碗中，用saran包裹鬆散地放置，讓麵團休息1小時。
- 將麵團切成約20塊。 將每片滾成一個光滑的球，並放在一個大餅乾片上，四面相距約一英寸。
- 刷上一半的融化黃油卷。 用saran包裹鬆散地覆蓋，讓卷在溫暖的地方上升約一個小時，或者直到它們上升了50％。
- 將烤箱預熱至400度。 用剩下的融化黃油輕輕地刷上滾子，撒上芝麻。
- 烘烤約20分鐘，在第一個10分鐘後將烤箱的溫度降至350度，或直到捲筒呈深金黃色。
- 從烤箱中取出並放涼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 152 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |