定義： 肉桂 是一種香料，可以以粉末狀或粉末狀或棒狀（或“羽毛狀”）形式購買。 肉桂有著迷人的歷史 ，其中包括它在戰爭中的作用，作為貨幣的用途以及它作為春藥的用途。 “肉桂”一詞通常指兩種不同的香料，它們都是由芳香和溫暖的樹皮製成的。
“肉桂”一詞也可以指“肉桂烤咖啡”，它是所有咖啡烤肉中最輕的。
它注意到它清楚地展示了咖啡豆的風土。 它常被用作全美國甜甜圈店和食客的默認咖啡烘焙。
肉桂品種
在北美，最常見的被稱為“肉桂”的香料實際上是肉桂，也是一種類似的香料，也被稱為中國肉桂。 它從Cinnamomum aromaticum樹的樹皮收穫。 Cinnamomum aromaticum是原產於孟加拉國南部，中國，印度，烏干達和越南的常青樹。 決明子的生產成本更低，並且比真正的肉桂更大膽，更微妙的味道，所以它有時被稱為'混合肉桂'。
香料更正確地被稱為肉桂從Cinnamomum verum樹的內部樹皮收穫。 它也被稱為'錫蘭肉桂'，它是指其斯里蘭卡原籍國（前身為錫蘭）。 今天，錫蘭肉桂通常種植在斯里蘭卡，印度（特別是在南部的喀拉拉邦），孟加拉國，巴西，越南和馬達加斯加等國家。
錫蘭肉桂具有細膩，微妙的風味，在甜味和鹹味食品和飲料中效果很好。 它的顏色比肉桂顏色淺，由許多薄層樹皮組成，而不是單一的捲曲的樹皮條。 真正的肉桂足夠軟，可以在（清潔） 咖啡研磨機中研磨 。
其他品種的肉桂包括Cinnamomum aromaticum （錫蘭肉桂，西貢肉桂（也被稱為越南肉桂或Cinnamon loureiroi ），樟腦桂（ 肉桂樟 ），malabathrum（ 肉桂tamala ）和印度尼西亞肉桂（ Cinnamon burmannii ）的近親 。
肉桂＆健康
肉桂用於替代醫學的各種健康益處。 這些包括治療感冒，消化問題和痛苦的月經期。 有些人還使用肉桂作為糖尿病治療。
肉桂的烹飪用途
在美國銷售的大多數美食“肉桂”實際上是決明子。 真正的肉桂在墨西哥和亞洲許多地區更廣泛。 在世界各地，肉桂和桂皮通常都用於調味食品和飲料。 雖然它通常用於調味甜食，但肉桂還可以為美味的肉類和咖哩菜餚提供溫暖和風味。 真正的肉桂有時也用在中東的美味菜餚中。
這些食譜中最簡單的是煮沸或灌注肉桂做肉桂“茶”，這使得健康的草藥'茶' 。
有些食譜要求肉桂棒/羽毛球，而另一些要求地面/粉狀肉桂。 您還可以使用肉桂簡單醣漿來調味各種飲料和食物，肉桂， 肉桂紅糖以增甜和調味咖啡或茶，或者將紅糖和肉桂黃油添加到甜麵包和其他烘焙食品中。
在購買下一批肉桂之前，請查看本指南，了解肉桂的選擇和存儲情況 。