Babka是一種甜的波蘭酵母麵包，類似於意大利panettone，可以用朗姆酒浸泡過的葡萄乾製成冰塊 ，或者留下平原。 這是複活節的最愛。
傳統的巴布卡是由數量驚人的蛋黃製成的。 這個配方對膽固醇負荷較輕，不需要揉捏，只需要一個上升。
巴布卡在波蘭語中的意思是“祖母”，可能是因為它的形狀讓人聯想到一個老婦人寬闊的旋轉裙子。 這裡有更多的東歐babka食譜和整個東歐的複活節麵包食譜 。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 1包裝活性幹酵母
- 1/4杯溫水（不超過110°F）
- 6盎司黃油
- 3/4杯糖
- 半茶匙鹽
- 1杯
- 牛奶燙傷
- 1茶匙香草
- 3個大型室溫打蛋
- 4 1/4杯通用麵粉
- 可選：2湯匙檸檬
- 熱情
- 1/2至1杯輕或黑葡萄乾
- 可選：糖果的糖
- 對於可選結冰：
- 2/3杯糖果的糖
- 2湯匙檸檬汁
- 1湯匙開水
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將酵母溶解在溫水中並擱置。
- 將黃油，糖和鹽放在一個大碗或立式攪拌機中，並將燙牛奶倒在上面。 使用槳附件，混合，直到黃油融化，牛奶冷卻至110°F或以下。 混合香草和雞蛋。 加入酵母並混合至混合。
- 加入麵粉，檸檬皮（如果使用）和葡萄乾並充分混合。 麵團將具有濃厚的蛋糕糊狀物稠度。
- 將烤箱加熱至350°F。輕輕塗上10英寸babka鍋，kugelhopf鍋，土耳其人的頭鍋（頭巾鍋），Bundt平底鍋或帶烹飪噴霧的管盤。 將麵糊倒入準備好的盤子中，用油脂保鮮膜輕輕蓋上。 在一個溫暖的地方上升，直到散裝或直到麵團達到鍋頂部，但不高。
- 烘烤大約40到45分鐘，或直到插入中心附近的牙籤完全乾淨，或直到即刻讀取的溫度計註冊190 F.
- 在送達之前，用糖果冷卻糖架上的灰塵和糖粉，或者當蛋糕很涼時，用糖果，糖，檸檬汁和開水一起攪拌製成可選的糖霜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |