看，我承認這不是一個有保證的孩子 - 請你。 但成年人發現它真的令人耳目一新，這是開始夏季用餐的好方法。 它也是素食主義者。
在溫暖的天氣裡，冷凍湯是享受湯的絕佳方式。 三種蔬菜在質地和風味上相互平衡。
你需要什麼
- 1英鎊Yukon金土豆
- 1½杯煮熟的玉米粒（新鮮或冷凍好）
- 1杯切丁煮熟的甜菜（見註）
- 4杯蔬菜湯
- 1桔子汁和熱情
- 1個檸檬汁
- 鹽和胡椒粉調味
- ¼杯crèmefraiche（見註）或酸奶油
- 2湯匙重霜
如何做到這一點
- 將土豆去皮並切成1英寸的立方體。 把一大盆鹽水煮沸。 加入土豆，煮至20分鐘左右即可。 排空並徹底冷卻。
- 將冷卻後的馬鈴薯，玉米，甜菜，肉湯，橙汁和熱狗，檸檬汁放入攪拌機和濃湯中直至光滑。 用鹽和胡椒調味。 冷藏至少2小時。
- 在一個小碗裡，將奶油或酸奶油與濃奶油混合在一起。 將冷凍湯倒入碗中，並將一湯匙奶油混合物在湯的頂部漩動。 您也可以在眼鏡中啜飲。
注意：有很多很好的包裝熟的甜菜 這些日子在市場上，這讓他們更容易烹飪。
如果你想製作自己的甜菜，有兩種方法可以做到這一點：
蒸汽方法：用2英寸的燉水在平底鍋中放入蒸鍋籃。 加甜菜（去皮並切成1/2英寸的塊）。 蓋上蒸汽，直到用刀刺穿甜菜時15至20分鐘。
煮法：將甜菜（去皮並切成1英寸塊）放入一大杯沸騰的鹽水中。 減少熱量至小火煮至甜菜嫩嫩時用刀刺15-20分鐘; 排水。
甜菜富含葉酸，B族維生素和多種礦物質的良好來源，以及抗氧化劑的有效組合。 儘管如此，它們仍然可以染色，因此請確保不要在多孔的櫃檯上準備它們，之後用熱肥皂水（檸檬汁也可以幫助）洗手，或者使用手套。
Crèmefraiche在大多數超市的乳品部分的奶酪部分提供，您也可以在網上訂購。 它光滑而濃郁，可用於美味或甜味的食譜。 這就像是類固醇的酸奶油，非常豐富，非常奶油。
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