在外面嚼一塊牛排，但在中間留下稀有。
如果我告訴過你有一種烤架可以在任何其他烤架的一半時間內烹飪食物？ 烤架可以產生一種必要的熱量，以便在外面烤焦一塊1英寸的牛排，但在中間卻不會出現這種烤架，烤架的烹飪溫度可能高於700攝氏度/ 370攝氏度。您如何問？ 紅外線燃燒器 。
紅外線燃燒器的工作原理是將標準燃氣燃燒器的火焰聚焦到一個有數千個微孔的瓷磚上。
這將火焰的熱量轉化為紅外能量，這與你在寒冷的日子從太陽感受到的能量一樣。 這種熱量比標準烤架能產生的高得多，更持久。
類似地，金屬屏幕經常用於將對流熱轉化成紅外能量。 基本的想法是傳統的格柵通過加熱食物周圍的空氣來加熱。 通過使用陶瓷擴散器或金屬屏幕阻止熱空氣流動，散發的熱量是紅外線。 支持者會告訴你，這通過減少氣流來降低燃氣烤架的干燥效果。 金屬屏幕實際上不像其他類型的紅外線燃燒器技術那樣有效地轉換。 事實上，他們的最佳賣點是他們減少了爆發。
直到最近，要獲得這種類型的燒烤，您需要購買TEC。 最近，也就是因為在2000年，TEC的這項技術專利用完了，幾個競爭對手紛紛加入提供紅外技術。
與大多數技術一樣，第一批競爭對手也是高端產品，但我預測隨著時間的推移，低價紅外線烤架的可用性將會增長。
如果您已經是TEC的擁有者，那麼建議另一個品牌可能看起來很褻瀆。 TEC擁有者非常忠誠（購買任何產品時需要考慮的質量），我敢肯定，這個品牌會繼續發誓。
但是，專利失敗的原因有：創新。 已經在市場上推出了來自Altima的獨特創新。 他們提供可更換的燃燒器單元，使您可以在同一時間使用標準燃燒器，炭火箱和紅外燃燒器。 同樣，Alfresco推出了他們稱之為“SearZone”的紅外線燃燒器，它位於更傳統的燃氣燃燒器旁邊。 您可以在將它們轉移到常規燃燒器完成烹飪之前使用它來燉肉。
那麼運行你得到這樣的燒烤會有多大？ 底端TEC將在高端售價約為1,500.00美元和5,000.00美元。 目前，競爭也落入這個價格範圍。 要了解新產品的最新信息，請查看我的紅外線烤架列表。