這種大頭菜砂鍋從打蛋白中得到蓬鬆的蛋奶酥般的質地。 如果你喜歡大頭菜的味道，並尋找新的方式來使用它，你會愛上這砂鍋。
為了更明亮的顏色，在搗碎的大頭菜上加入一個或兩個胡蘿蔔。
你需要什麼
- 4杯熟，搗碎的大頭菜，約1大（2 1/2至3磅）大頭菜
- 4湯匙融化的黃油
- 1茶匙新鮮切碎的蒔蘿雜草或1/2茶匙幹蒔蘿雜草
- 1茶匙鹽
- 胡椒粉
- 衝刺辣椒粉
- 4個雞蛋分開
如何做到這一點
- 用蔬菜削皮器，剝開大頭菜; 將它切成1英寸的立方體並放入一個大鍋裡。 用水蓋上大頭菜，加入1茶匙鹽。 把水燒開; 將熱量降低至中低檔，蓋上鍋蓋，煮約20分鐘，或直到大頭菜呈叉狀。
- 徹底排空大頭菜，然後用馬鈴薯搗碎機搗碎。
- 將烤箱預熱至375°F。
- 黃油1 1/2夸脫砂鍋。
- 在一個大碗裡，將搗碎的大頭菜，黃油，蒔蘿，鹽，胡椒粉和辣椒粉混合在一起。 讓混合物稍微冷卻。
- 在一個小碗裡，擊敗蛋黃，然後將它們攪拌成大頭菜。
- 在一個玻璃或金屬碗裡，打蛋清直到形成僵硬的山峰。
- 將打過的蛋清倒入大頭菜混合物中。 輕輕地將大頭菜放入準備好的砂鍋菜中。
- 將砂鍋放在預熱的烤箱中烤30至40分鐘，或者直至放入砂鍋中，頂部為金黃色。
- 把勺子放入一個盤子里或者從砂鍋菜中提供。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 159毫克 |
| 鈉 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |