在希臘語中：στιφάδο，發音為stee-FAH-thoh
這個食譜的關鍵是長時間的烹飪，它將牛肉，洋蔥，大蒜，月桂葉和迷迭香的味道匯集在一起。 （我被告知，通過調整水量，這在慢燉鍋或crockpot中效果很好 - 請參閱食譜下方的注意事項。）用您選擇的土豆菜或沙拉，一片羊奶酪和硬皮麵包 。
你需要什麼
- 3磅（1.5公斤）瘦牛肉，切成雞蛋大小的塊
- 3 1/3磅（1.5公斤）的整鍋鍋，去皮
- 3/4杯橄欖油
- 3盎司（6湯匙）的紅葡萄酒醋
- 10瓣大蒜，去皮，整個
- 2湯匙番茄醬
- 2個月桂葉
- 1個新鮮迷迭香乾
- 1湯匙鹽
- 10-12個胡椒
如何做到這一點
- 在燉鍋中，橄欖油中的肉略呈褐色。
- 加入剩餘的成分和足夠的水以覆蓋1英寸。 攪拌混合木勺。 帶來沸騰並立即降低熱量。 在沒有攪拌的情況下蓋上並燉3-4小時，直到只剩下醬汁。
準備時間：準備時間取決於剝離洋蔥所需的時間。 一些想法使它更容易 。
慢 燉 鍋方向： Esia在一篇關於這個食譜的博客文章發表評論時寫道：“我在慢燉鍋中製作了這個，它非常簡單和美味。
我通過添加一半的水來稍微調整了配方，結果非常完美 - 我在低設置下烹飪了8個小時。 這個配方絕對是一個守護者！“
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1115 |
| 總脂肪 | 64克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 38克 |
| 膽固醇 | 271毫克 |
| 鈉 | 1,608毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 94克 |