經典的雞肉沙拉讓人非常滿意。 如果您想為自己的配方製作自己的水煮雞胸，請參閱食譜下面的註釋。 否則，購買的烤肉雞胸肉和大腿的切碎應該為這個食譜提供適量的食物。 如果我使用烤雞肉做雞肉沙拉，我通常會讓我的丈夫和孩子們在鼓槌上打架，然後在雞肉湯裡煨一下骨頭，皮膚和翅膀，以便製成一種濃縮的湯汁，以便在湯和其他食譜中使用。
一定要品嚐雞肉沙拉，看看是否需要更多的鹽和胡椒粉。 你也可以添加一半的葡萄，以一點甜頭和質感。 你可以用三明治或堆放在沙拉上。 雞肉沙拉會保存在冰箱里長達4天。 如果你沒有Vidalia或其他甜洋蔥，你可以使用普通的紅色或黃色洋蔥，儘管你可能想減少到⅓杯。
你需要什麼
- 3湯匙蛋黃醬
- 2茶匙米醋
- 2茶匙切碎的新鮮鼠尾草葉
- 猶太鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- ½杯粗切碎的芹菜
- ½杯切碎的洋蔥，如維達利亞
- 3杯切碎煮熟的雞肉，白肉或黑肉，或其組合
如何做到這一點
- 在一個大碗裡加入蛋黃醬，醋，鼠尾草，鹽和胡椒。 攪拌芹菜，洋蔥和雞肉，直到雞肉沙拉組合良好。 即成冷凍。
如何挖掘無骨去皮雞胸肉，改編自Kitchn：
製作1至4個雞胸肉
如果你想使用低鈉雞湯而不是水，你最終會得到豐富的湯料，可以用於湯和其他食譜，而雞肉會有更多的味道。
選擇調味料來烹飪該雞肉，以補充完成的菜。 例如，如果您打算在亞洲菜餚中使用雞肉，則可以使用生薑和蔥，如果要在地中海菜餚中使用雞肉，則使用檸檬，香草和大蒜洋蔥。
配料：
- 1至4個去骨去皮雞胸肉
- 1/2至1茶匙鹽
- 加入了更多的味道：搗爛的大蒜，月桂葉，1茶匙胡椒，姜切片，新鮮香草，半切檸檬，切成薄片的洋蔥，或任何其他調味品，你喜歡
- 1杯白葡萄酒（可選）
設備：
- 2至4夸脫有蓋的醬汁鍋，足夠容納單層雞胸肉
- 即時讀取溫度計
- 切板
- 刀
說明：
將雞肉和芳香劑放入鍋中：將雞肉放在鍋底一層。 如果它們重疊一點就好，但如果它們在單層中，它們會更均勻地烹飪。 將鹽和調味料撒在頂部。
用水覆蓋雞肉：如果使用葡萄酒，首先將它倒在雞肉上。 把足夠的涼水倒入一英寸左右。
把水煮沸：將雞肉鍋放在爐子上，用中火加熱。 把水燒開。 當水沸騰時，你會看到一些白色泡沫泡沫 - 如果你將湯汁或其他食譜用於偷獵液體，你可以將它撇去; 否則，離開它就可以了。
減少到煨，蓋和煮：一旦水沸騰，減少熱量低，覆蓋鍋，並讓雞煨。 8分鐘後開始檢查雞：它是在中間不透明時完成的，並且在肉的最厚部分即時讀取溫度計記錄165華氏度。雞通常會在10到14分鐘內完成烹飪，這取決於肉。
從浸出液中取出：將雞從浸出液中取出並放在砧板上。
雞肉的供應或儲存：水煮雞肉可以在室溫或涼爽的環境中使用。 它也可以全部供應，也可以根據您的食譜進行切片或切絲。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 109毫克 |
| 鈉 | 251毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 33克 |