無論是慕尼黑啤酒節還是僅僅為了平息您的體育場食物的渴望，軟脆餅乾都是完美的無乳和純素食物。 這種紐約風格的軟椒鹽脆餅食譜是派對和零食的理想選擇。 配上花生醬，融化大豆人造黃油，芥末醬或其他醬汁或醬油。
存放軟椒鹽脆餅
紐約風格的軟椒鹽脆餅需要特別注意保持新鮮。 你不想要融化的鹽或潮濕的椒鹽脆餅，所以一定要讓它們在烹飪後完全冷卻。 通常，烹飪後需要15-30分鐘。 冷卻後，最好放在棕色紙袋中，以便呼吸。 如果烹飪後24小時內不能食用，可以將它們冷凍，也可以在牛皮紙袋中冷凍長達兩個月，並在微波爐中加熱。 然而，你最好的選擇是只烹製你的食物，並將椒鹽捲餅麵團冷藏3天或者冷凍3個月，然後在冰箱融化，然後使麵團保持新鮮。
8人份
你需要什麼
如何做到這一點
- 1.在一個大的混合碗中，將酵母，溫水和糖混合，攪拌直至酵母溶解。 靜置5分鐘，或直到混合物起泡。
- 逐漸添加麵粉，直至形成既不粘稠又不干燥的軟麵團，如果需要添加額外的麵粉。
- 將麵團翻轉到干淨的工作表面上並揉搓，直到彈性和光滑約3-4分鐘。
- 放入一個輕輕塗油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方上升約1小時，或者直到膨脹一倍。
- 將烤箱預熱至400°F。將大塊烤板輕輕塗抹並放在一邊。
- 將7杯水和小蘇打在中等大鍋中用中火加熱至沸騰。
- 將麵團打下來，放到干淨的工作表面上。
- 將麵團分成8塊，然後分別捲成約1/2“厚的繩子。
- 使用比薩刀或鋒利的刀，將繩索切成約1/2“-1”長的碎片。
- 一次將約3-4片麵團放入沸水中。 煮約30秒，用開槽勺取出，並轉移到準備好的烤盤上。
- 重複此操作，直到你所有的麵團都煮好了。
- 撒上粗鹽，烘烤至金黃色，約10-12分鐘。
- 上菜前讓椒鹽捲餅叮咬稍微冷卻一下。 保暖或在室溫下使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3,947毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |