老式巧克力堅果軟糖

這款豐富的傳統軟糖由不加糖的巧克力和濃縮牛奶帶來的乳白色甜味所帶來的濃郁巧克力口味。切碎的堅果增添了風味和質感。

老式巧克力軟糖與許多傳統軟糖一樣，這意味著它需要在煮熟後進行打擊，以便正確設置。您可以手動或使用電動攪拌機來完成此步驟，但一定要避免過度彎曲，否則軟糖會產生令人不快的顆粒感。一定要查看照片教程，並逐步說明如何製作老式軟糖。

你需要什麼

1.準備一個9x9的襯裡鋁箔和噴塗不粘烹飪噴霧箔。

2.在一個大鍋裡，將糖和水在中高熱量下合併。將混合物煮沸，不斷攪拌直至糖溶解。

3.讓混合物沸騰1分鐘，然後攪拌煉乳。插入糖果溫度計並將混合物煮至235度，頻繁攪拌，偶爾用濕糕點刷清洗鍋的側面以防止結晶。

4.一旦糖果達到235 F，從鍋中取出鍋放在一邊冷卻15分鐘。在這段時間內不要攪拌，否則你會形成糖晶體，軟糖會變得顆粒狀。

5. 15分鐘後，加入磨碎的巧克力並攪拌以融化巧克力。

6.使用木勺，劇烈摔打軟糖直至變稠並開始失去光澤。（或者，您可以使用裝有槳葉附件的電動攪拌機來攪拌軟糖，如果您使用攪拌機，請仔細觀察，因為它很容易被打破，使軟糖變得堅硬和顆粒狀。）

7.一旦軟糖開始變稠並固化，迅速攪動堅果並將軟糖倒入準備好的平底鍋中。將其置於室溫下直至堅固，約3小時或過夜。

8.軟糖固定後，將其切成小1英寸的方格以供使用。將剩餘的軟糖在室溫下密封容器中儲存長達一周，或在冰箱中儲存長達兩週。在食用前將軟糖帶到室溫。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）