這種蜜蜂叮咬蛋糕配方或bienenstich在德語國家和匈牙利很受歡迎，因為它是從鄰居借來的。
蛋糕可以用或不用酵母製成，並裝滿糕點奶油或奶油或兩者的組合，因為它在這裡。 這些品種中最常見的是蜂蜜黃油杏仁醬，它創造了一種酥脆而脆弱的頂部。 如果你喜歡蜂蜜，這是你的蛋糕 - 它在麵糊和打頂。
這裡有一些蜜蜂叮咬蛋糕的歷史。
你需要什麼
- 對於Topping：
- 7湯匙無鹽黃油
- 1/2杯蜂蜜
- 1茶匙香草
- 1/2杯杏仁（切片）
- 對於蛋糕：
- 1 3/4杯加1湯匙多用麵粉
- 1湯匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 4盎司黃油（稍微軟化）
- 5湯匙糖
- 1/4杯蜂蜜
- 2個大蛋（室溫）
- 1茶匙香草
- 1/2杯牛奶
- 對於填充：
- 1/3杯玉米澱粉
- 1 1/2杯牛奶
- 1/4杯糖
- 1個大蛋（室溫;毆打）
- 可選：1茶匙杏仁提取物
- 1杯重的鮮奶油
- 2 1/2茶匙奶油塔塔爾
- 1/4杯糖果的糖
如何做到這一點
打頂
- 在一個中等的平底鍋，融化7湯匙黃油和1/2杯蜂蜜。 煮沸後，減少熱量並煨2分鐘。
- 攪拌1茶匙香草和杏仁，從熱源中取出放在一邊冷卻。
做蛋糕
- 將烤箱加熱至375°F。切割羊皮紙圈以適應9英寸彈簧鍋的底部。 用蒸煮鍋噴塗鍋底和側面。 將羊皮紙圈放在鍋底。
- 將1 3/4杯麵粉，發酵粉和鹽混合併放在一邊。 在一個大碗或台式攪拌機中，奶油4盎司黃油直到蓬鬆，大約2分鐘。 逐漸擊敗5湯匙糖，約3分鐘。 加1/4杯蜂蜜，再打1分鐘。
- 混合2個雞蛋，每次一個，每個都打一個。 加入1茶匙香草和一半麵粉混合物，並混合一下。 刮下碗的兩側。 加入1/2杯牛奶，然後剩餘麵粉，每次添加後短暫打漿。
- 刮入準備好的鍋中，均勻撒佈。 用剩餘的1湯匙麵粉撒上頂部，然後用手輕輕拍打蛋糕頂部。
- 把麵糊倒在麵糊上，輕輕塗抹均勻。 將鍋放在烤盤上烤30到35分鐘，或直到牙籤測試乾淨。 不要過度烘烤。 把烤盤裡的蛋糕完全放在烤架上。
做填充
- 當蛋糕烘烤時，做填充。 在中等熱量的雙鍋爐頂部，將玉米澱粉，1/2杯牛奶和1/4杯糖混合。 不斷攪拌直至變稠，至少3分鐘。 加入1個雞蛋並不斷攪拌約2分鐘，直到很厚。 如果使用，從熱中取出並攪拌在杏仁提取物中。
- 在冰水浴中放鬆，偶爾攪動。 將保鮮膜直接與糕點霜表面接觸並冷藏至少冷藏1小時。
- 用奶油和糖果的糖鞭打奶油，直到僵硬。 在面霜中加入一團奶油，攪拌使奶油變亮。 然後折疊剩下的攪打奶油。 在準備裝配蛋糕時冷藏。
裝配蛋糕
- 在冷卻的蛋糕邊緣繞一把刀，取下彈簧圈。 將蛋糕倒置在盤子上。 撕下羊皮紙並在服務盤上再次翻轉，所以杏仁面露出來。
- 將蛋糕水平切成兩半，然後裝上糕點奶油。 冷藏直至準備就緒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 195毫克 |
| 鈉 | 330毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |