由肉桂香味奶油和深黑巧克力製成的肉桂松露。 經過一次嘗試，你可能再也回不到純松露巧克力了！ 嘗試一下，看看在家裡製作美味松露是多麼容易。
作為在可可中滾動它們的替代方法，您可以嘗試將它們浸入巧克力中，並用紅熱或其他肉桂糖將它們加入。
你需要什麼
- 2/3杯奶油（重）
- 12盎司巧克力（黑巧克力，切碎）
- 2枝肉桂
- 2湯匙黃油（無鹽，在室溫下）
- 1/8茶匙鹽
- 1/3杯可可固體（或粉末）
- 1湯匙肉桂（地面）
如何做到這一點
1.將切碎的巧克力放入一個大碗中放在一邊。
2.將肉桂棒和奶油放在一個中等大小的平底鍋中，用中火加熱，然後將奶油煨成小塊。 一旦醞釀，從鍋爐中取出鍋蓋並蓋上蓋子。 讓它靜置30分鐘吸收味道。
3. 30分鐘後，取下蓋子，將鍋放回原處，再次將奶油放入燉鍋中。
將熱奶油通過細網過濾器倒入巧克力碗中，過濾肉桂棒。
4 。 讓熱奶油和巧克力靜置一分鐘以軟化巧克力，然後輕輕攪拌混合物直至巧克力融化並且混合物完全光滑。 添加室溫黃油和鹽，並將它們攪入。這是你的甘納什。
5.用保鮮膜覆蓋甘納許，將保鮮膜直接放在甘納什上面，以免暴露在空氣中。 冷藏甘納奇，直到它足夠堅硬，但不堅硬，約45-60分鐘。
6.將可可粉和肉桂混合在淺碗中。 用可可粉擦掉雙手。 舀勺茶匙，並將它們卷在你的手之間以使它們圓潤，根據需要添加更多的可可粉，以防止它們粘在手掌上。 將鬆露放在覆有羊皮紙或蠟紙的烤盤上。
7.將肉桂松露保存在密閉容器中長達一周。 當它們的味道和質地最好時，它們在室溫下最好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 158 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 39毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |