最好的蒸貽貝！ 這泰國貽貝配方為兩人提供了令人難以置信的開胃菜或浪漫晚餐。 新鮮的貽貝在白葡萄酒中蒸煮，然後輕輕地蘸上羅勒椰子醬，這簡直是神聖的。 這道菜用更多的羅勒和新鮮的香菜完成。 配上您最喜愛的葡萄酒和一小塊硬皮法式麵包來泡出果汁。 請享用！
你需要什麼
- 1磅新鮮
- 青口貝
- 1只拇指大小的高良薑（或姜，磨碎）
- 2個蔥（或1/4杯洋蔥，切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 可選：1/2紅辣椒（細切）
- 1/3杯白葡萄酒（或白色料理酒）
- 配菜：1/2杯新鮮羅勒和香菜葉（切碎）
- 對於羅勒椰子醬：
- 1杯椰奶
- 1/2茶匙。 香菜
- 1/4杯新鮮香菜（葉和莖）
- 1湯匙。
- 魚露
- 1茶匙。
- 蝦醬 （或替代1湯匙。
- 魚醬 ）
- 1湯匙。 青檸汁
- 1湯匙。 醬油
如何做到這一點
- 用冷水沖洗貽貝。 放入冰箱中直至可以使用。
- 將所有“羅勒椰子醬”配料放入食品加工機中。 過程很好。 如果鹽度不夠，嚐嚐鹽味，加入更多魚醬。 如果你的口味太鹹，加點酸橙汁。 添加辣椒醬更辣。 擱置。
- 用大火加熱一個大煎鍋或炒鍋。 加1-2湯匙。 油和漩渦周圍，然後加入高良薑或生薑，蔥或洋蔥，大蒜和辣椒（如果使用）。 炒2分鐘。
- 加入白葡萄酒和貽貝，輕輕攪拌。 煮滾。
- 減少熱量到煨（中低），蓋上蓋子蒸3分鐘。
- 取下蓋子並輕輕攪拌。 如果大部分貽貝已經開放，他們已經準備好吃了。 丟棄那些還沒有打開的。
- 降低熱量。 取下蓋子，加入羅勒椰子醬。 輕輕攪拌。 一旦醬溫熱，這道菜就準備好了（30秒到1分鐘）。
- 為了提供服務，將貽貝和沙司放在一個盤子上，將它們堆成一堆。 撒上切碎的羅勒和新鮮的香菜 。 如果需要，可以搭配新鮮的法式麵包或大蒜吐司來浸泡果汁。 享受一瓶漂亮的葡萄酒和親人！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 897 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 2,077毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 66克 |