這款簡單的皇家結冰配方產生了一種白色，堅硬的糖衣，非常適合裝飾糖果，餅乾，蛋糕和薑餅屋。
注意：這不是一種應該用來霜凍蛋糕的糖霜 ！ 皇家icing乾燥成一個非常僵硬的一致性。 作為薑餅屋的膠水，作為糖餅乾的頂部，或為蛋糕和糖果製作裝飾口音，這是非常棒的。
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你需要什麼
- 3個蛋清，在室溫下
- 4杯糖粉
- 1/2茶匙奶油奶油
- 食用色素（可選）
如何做到這一點
- 確保蛋白在開始前處於室溫。 如果您擔心攝入生蛋清，請確保購買巴氏滅菌雞蛋以降低風險。
- 在清潔乾燥的台式攪拌機中放入蛋清，糖粉和塔塔奶油。 使用攪拌器附件，一起低速打擊，直到合併為止。 如果您願意，您可以使用手持式攪拌機，但結冰可能需要更長時間才能達到正確的一致性。
- 停止攪拌機並刮下碗的兩側。 重新啟動攪拌機並以中等速度擊打混合物，直到非常厚，有光澤，堅硬和白色。 這應該需要大約7-10分鐘。
- 檢查紋理以確保它適合您的需求。 如果您需要更堅硬的糖霜，請在此處添加更多醣粉。
- 如果你想染上只有一種顏色的糖霜，你可以在碗中加入幾滴食用色素並混合幾秒鐘，直到著色均勻分佈。 如果您想製作幾種不同的顏色，請將糖衣分成幾個不同的碗，並用手攪拌食用色素。
- 皇家冰凍乾燥到一個非常堅硬的一致性，它會盡快開始設置。 為防止結冰在使用前變硬，請徹底擦乾紙巾並將其放在碗中結冰的頂部。 保持結冰是非常重要的！ 同樣，如果您正在使用帶有糖衣的糕點袋和管道頂端，請擰緊包裝袋的後端，並在不使用時將濕紙巾包裹在頂端，以免頂端結冰乾燥。
- 根據使用的溫度，濕度和結冰量，王漿應在15-60分鐘內硬化。 不要冷凍王漿結冰的產品，因為糖霜會變得柔軟和粘稠。
使用Royal Icing的食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 96 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |