菠菜Fatayer

Fatayers是中東美味的派。雖然他們通常充滿肉類，但菠菜的版本很常見，但他們也可以找到充滿了奶酪和za'atar。小餡餅通常為小而三角形，是完美的手指食物或開胃菜。他們也很好地存放在冰箱裡，這使得他們很容易前進，並且非常適合野餐或公路旅行的包裝。

根據中東地區的國家或地區，這些名字可能會有變化。 Fatayer bil-sabanegh是如何經常知道黎巴嫩菠菜版本，而fatayer jebneh是奶酪版本的名稱。

菠菜煎餅有點讓人聯想到希臘spanakopita，但有幾個關鍵的區別。希臘版包括羊奶酪，通常包裹在phyllo麵團中。這兩種配料實際上在中東美食中很常見，但最常用的是橄欖油麵團。

儘管如此，中東地區以傳統食譜的地區和家庭為主。所以在灌裝中使用不同的蔬菜，香草和香料並不罕見。同樣，有些人確實用phyllo或酵母麵團製作。然而，你選擇製作它們，它們很美味。

你需要什麼

為了使麵團在中等的碗中結合麵粉和鹽。加入油並開始揉麵團。一旦油被吸收，加入溫水。繼續揉成彈性麵團。

將麵團切成2英寸直徑的球。用保鮮膜蓋住並放在一邊。

將烤箱預熱至425度。

在切碎蔬菜時，將菠菜洗淨並浸泡在鹽水中。沖洗菠菜，用紙巾徹底擦乾。

如果有的話，你也可以使用沙拉微調器。

為了使填充，結合洗滌和切碎的菠菜，切碎的洋蔥，檸檬汁，蔬菜或菜籽油，鹽，黑胡椒，切碎的核桃和地面漆。

使用擀麵杖，將每個麵團滾成一個小圓圈，並將大約2茶匙的餡料放入每個麵團的中心。通過將圓的端部向上提起到中心並形成三角形來覆蓋麵團的填充物。用指尖捏住兩端。

在塗有油脂的烤盤上烘烤10-15分鐘，或用羊皮紙內襯烘烤10-15分鐘，直至呈金黃色。

在服用前約5分鐘冷卻。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）