在這個辛辣的四川菜中煮土豆和炒。 如果沒有四川胡椒 ，可以嘗試用一些在亞洲市場和許多雜貨店的民族部分使用的辣椒醬替代。 或者，在烹飪結束時，將紅辣椒片撒在土豆上。
你需要什麼
- 4大土豆
- 1蔥（蔥，蔥）
- 1湯匙醬油
- 2茶匙中國米酒，幹白葡萄酒或乾雪利酒
- 2湯匙雞湯（低鈉最好）
- 半茶匙糖
- 2湯匙油用於炒，或根據需要
- 1/2茶匙粉碎四川胡椒粉
如何做到這一點
- 有一碗冷水方便。
- 洗滌土豆，除非必要，否則不要剝皮。
- 把土豆切成薄的火柴棍大小的小條。 在切割時，將匹配條放入冷水中浸泡。 完成後，用冷流水沖洗火柴桿並瀝乾（這有助於去除多餘的澱粉）。
- 用足夠的水填滿一個大鍋，以覆蓋土豆。 煮沸並加入土豆。
- 煮土豆2分鐘，用筷子或鉗子分開。 排水。
- 洗淨切碎的蔥。
- 在一個小碗裡，將醬油 ，葡萄酒或雪利酒，雞湯和糖混合在一起。 擱置。
- 將鍋加熱至中等至高溫並加油。 當油準備好後，加入胡椒粉碎並炒至芳香（約30秒）。 加土豆炒至變褐（2分鐘）。
- 加入醬汁和蔥。 煮，攪拌2至3分鐘以加熱。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 78 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 267毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |