檸檬罐頭

07年1月

收集成分

保存的檸檬只需醃製一下，然後放入自己的果汁中約一個月。 這可能聽起來很奇怪，但結果是一個柔軟醇厚的檸檬皮，帶有鹹味的完美添加對湯和燉菜和沙拉的檸檬美味。 他們超過30分鐘的時間來削減它們，將它們鹽化，然後將它們塞進一個罐子裡 - 這是最簡單的方法之一，可以開始保存適合今年晚些時候使用的季節水果。

最重要的是，為了製作保存的檸檬，你顯然需要檸檬。 從新鮮，堅實，無瑕的檸檬開始，這些檸檬對它們的尺寸感到沉重。 如果你有機會使用Meyer檸檬 ，他們可以在這裡使用，但尤里卡或里斯本檸檬更傳統。

要製作保存的檸檬，您需要：

• 帶緊身蓋的玻璃容器 - 我喜歡使用帶密封蓋的1夸脫玻璃瓶
• 檸檬 - 如果使用1夸脫瓶子，您需要7或8個檸檬（5個保留，2個或3個檸檬）
• 每檸檬 1/4茶匙細海鹽

07年2月

清除檸檬莖

切掉並丟棄檸檬的莖端。 （如果還有實際的莖幹，這顯然是最重要的！）

03年7月

四分之一的檸檬縱向

將每個檸檬切成四分之一長度，但不是全部通過！ 停止切割約1/2英寸短，留下足夠的外皮將水果放在一起。 如果你做得太過分，檸檬會落入宿舍，不要擔心，它仍然是完全可用的，它不會像瓶子裡那樣漂亮。

04年7月

果汁檸檬

許多食譜添加鹹水保存檸檬，但由於檸檬果肉和所有果汁不是最終得到使用（“保存的檸檬”將更合適地稱為“保存的檸檬皮”，因為肉被扔掉在使用檸檬皮之前），我喜歡收穫它們並將它們作為保存檸檬的液體來使用。 這也保持了檸檬味道。

在一個大碗裡抓住果汁，用拇指仔細擠出每個檸檬區的果汁。 繼續，真的粉碎檸檬汁，讓所有的果汁出來 - 記住，檸檬的“水果”部分被扔掉，然後再使用果皮。

07年05月

撒上檸檬鹽

在擠入檸檬汁的同一個大碗中，每個“榨汁”檸檬的內部灑1/4茶匙。 精細的海鹽，盡可能多地將檸檬肉加入鹽中。

注意：即使是最輕微的划痕，檸檬汁和鹽的組合也是謀殺。 如果你有太多的困難，戴上手套 - 即使這意味著只需將塑料袋放在手上！

06年7月

把檸檬塞進罐子裡

將榨好的鹽漬檸檬放入罐子或另一個帶緊身蓋子的玻璃容器中。 理想情況下，他們會在那裡被塞滿，但少填塞是好的，你只需要更多額外的果汁來覆蓋它們。

07年7月

用果汁蓋檸檬; 然後等待

把你在大碗裡收集的鹹汁倒在震動的檸檬上。 如有必要，加入更多的檸檬汁。 密封並將罐子放在廚房櫃檯或其他陰涼黑暗的地方30天，當發生在你身上時，搖動並轉動它。 我嘗試每天翻動罐子，但有時我會忘記或者出城，而且無論如何檸檬似乎變得很好。 大約一個月後，果皮會癒合並軟化，並且檸檬可以隨時使用。

正式的，你可以將它們存放在冰箱裡6個月。 出於好奇，我曾經在冰箱裡放了兩年，注意味道沒有變化，沒有黴菌或其他污垢。 檸檬保持緩慢但肯定會吸收覆蓋它們的檸檬汁，隨著時間的推移，檸檬果皮會變得更柔軟，更柔軟。

想知道如何處理這些美女？ 當你準備好使用保存的檸檬時，打開罐子，然後取出你想要使用的很多地方。 用拇指滑掉檸檬的“水果”部分 - 這幾乎就是隔膜並將柑橘部分分開 - 然後丟棄它。 如果你喜歡，可以在涼水中快速沖洗鹽漬皮。 切片或切碎果皮，並將其添加到燉湯，湯或沙拉中，享受一陣陽光檸檬味。

我最喜歡的方式使用保存的檸檬包括：

• 綠黨用被保存的檸檬
• 摩洛哥蔬菜燉肉
• 檸檬和荷蘭芹沙拉