這種藍莓blintz食譜在整個東歐都很常見。 它起始於一種薄薄的，無酵縐的煎餅，可以用各種麵粉製作，並圍繞藍莓餡料折疊。 這裡更多關於東歐blintzes 。
將這些薄餅用於早午餐，早餐或甜點。
你需要什麼
- 對於擊球手：
- 1杯牛奶
- 1/4杯冷水
- 2個大雞蛋
- 1杯通用麵粉
- 1捏鹽
- 1湯匙糖
- 3湯匙融化的黃油
- 對於填充：
- 半杯糖
- 1/4茶匙肉桂
- 1 1/4磅洗淨，幹藍莓
- 可選：1茶匙切丁檸檬皮
- 配菜：糖果的糖
如何做到這一點
- 在攪拌機或食品加工機中，將牛奶，水，蛋，麵粉，鹽和糖混合。 混合直到麵糊無塊，約15秒或更長時間。 加入融化的黃油並混合5分鐘。 冷藏麵糊至少1小時。
- 同時，在一個大鍋裡，加入糖，肉桂，檸檬皮（如果使用）和藍莓。 折騰並放在中等溫度下。 讓它煮沸，減少熱量和煨2分鐘。 從熱源中取出。
- 輕輕地塗上一個8英寸的縐紗鍋或不粘煎鍋和烹飪噴霧。 放在中等溫度。 倒入1/4杯麵糊並旋轉，直至鍋底完全塗覆。 倒掉任何多餘的東西。 煮30到45秒並翻轉。 再煮30秒。 將其取下並用紙巾蓋住以防止乾燥。 重複與麵糊的其餘部分。
- 準備裝配時，使用開槽勺將1至2湯匙漿果（留下裝飾醬）放在煎餅的下三分之一處。 折疊底部並遠離你，以覆蓋填充物。 將雙方向中間折疊。 將煎餅從你身上滾開，以縫合面朝下結束。 重複剩下的煎餅和填充。 如果您的平底鍋經驗豐富，它不應該被塗上額外的蔬菜噴霧劑。
- 用中火加熱同樣的鍋，加入黃油將薄餅的兩面煎約2分鐘，直至酥脆。 去一個服務的地方，裝飾著藍莓醬和糖果的糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 214毫克 |
| 鈉 | 467毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |