酸奶油是美國主要的乳製品，它是通過將某些乳酸菌發酵為常規奶油（或酪乳或半乳和半乳）而製成的。 有意或自然地引入細菌培養物，使奶油變稠。 酸奶油通常用作墨西哥菜餚中的調味品，例如玉米片或用於烤土豆，但也可用作麵包，開胃菜和甜點的主要成分。
然而，由於其高脂肪含量（如果以全脂肪形式購買），乳製品越來越多
酸奶油替代品和等價物
取決於配方和您的具體需求，酸奶油有很多替代品。 酸奶是絕大多數食譜中酸奶油的絕佳替代品，但請記住，它的質地更薄。 加濃酸奶，通過在冰箱中的碗上排乾酪布襯裡的篩子至少30分鐘。
每一杯酸奶油代替以下其中一種：
- 烘焙：7/8杯酪乳或酸奶加 3湯匙黃油。
- 烘烤：1杯酸奶加 1茶匙小蘇打 。
- 烘烤：3/4杯酸奶加 1/3杯黃油。
- 烘烤：3/4杯酪乳加 1/3杯黃油。
- 熟調味汁：1杯酸奶加 1湯匙麵粉加2茶匙水。
- 熟調味醬：1杯淡奶 加 1湯匙醋或檸檬汁。 讓站立5分鐘來增厚。
- 蘸料：1杯酸奶（通過內襯紗網紋的篩30分鐘，在冰箱中放置較厚的質地或使用非脂肪的希臘酸奶一對一用於蛋白質增加，脂肪較少）。
- 蘸料：1杯酸奶酪加 1/4杯酸奶或酪乳，用攪拌器簡單旋轉。
- 蘸料：6盎司奶油芝士加3湯匙牛奶，在攪拌器中簡單地旋轉。
- 低脂肪：1杯低脂奶酪加 1湯匙檸檬汁加 2湯匙脫脂牛奶，攪拌直至光滑。
- 較低的脂肪：1可以將1茶匙檸檬汁冷卻的淡煉乳擠出。
非乳製品替代酸奶油
有很多方法可以購買無奶的酸奶油。 有些產品使用腰果，大豆和椰奶。 商店購買的無乳酸奶油可以有很多加工過的成分，可能不會保持你想要的酸奶油相同的味道。 相反，在家裡製作你自己的無乳酸奶油。 這是一款不含乳製品的酸奶配方，製作簡單，只需5分鐘即可在食品加工機上準備。