焦糖心是甜美的心形焦糖蘸巧克力。 這些自製的情人節糖果是傳統松露巧克力的美麗，美味替代品。 您可以使用商店購買的焦糖做這個配方，或者使用任何這些焦糖配方製作一批自製焦糖。 讓它們平淡無奇，或者用切碎的堅果，海鹽，可可豆粒，甚至金箔灑上頂部！
這個配方需要矽膠心形模具，可以在美食廚房商店或許多網上商店中找到。 更便宜且通常更容易獲得的矽膠冰塊托盤也將用於模製糖果。 普通的糖果模具不會工作，因為模具需要靈活，以便糖果可以從後面推出。
你需要什麼
- 12盎司軟焦糖
- 可選：1-2湯匙奶油
- 1磅巧克力糖果塗層（或
- 調和巧克力 ）
如何做到這一點
1.確保你的心形矽膠模具乾淨整潔。
2.如果您正在使用店內購買的焦糖，請先將所有焦糖解包。 將焦糖放入中等安全的微波爐中。 現在焦糖的質地將是成品焦糖心的質地，所以如果焦糖非常堅硬並且想要更軟的焦糖，可以在碗中加一湯匙或兩粒奶油。 如果您對質地感到滿意，可以省略奶油。
3.以30秒為增量微波攪拌，每30秒攪拌一次。 繼續加熱並攪拌焦糖，直到混合物變得光滑和流暢。
4.用勺子填充模具中的空腔。 當使用所有的焦糖時，讓焦糖冷卻至室溫，然後冷卻模具直至焦糖非常堅硬。
5.當糖果非常堅固時，將模具翻過來，輕輕按壓心臟的背面以推出焦糖並釋放糖果。
6.融化巧克力糖塗層或調整巧克力 。 使用浸漬工具，將融化巧克力中的每個焦糖心浸漬，直至其完全塗覆，並將浸漬的焦糖放在羊皮紙或蠟紙上。 重複，直到所有的焦糖都蘸了。
7.將焦糖心在室溫下密封容器中儲存長達兩週，或在冰箱中儲存長達一個月。 為了獲得最好的口感和質感，請在食用前將它們置於室溫下。