德國雷司令葡萄酒分類系統概述
德國雷司令葡萄酒標籤因破譯繁瑣而臭名昭著，可能會威脅消費者，因為他們經常含有大量的詞彙，並帶有大量令人困惑的分類術語。 然而，如果您只花了一些時間來了解要尋找的關鍵字和幾個主要的雷司令地區 ，您將立即解密雷司令標籤。
雷司令的品質分類從基本的葡萄酒“Tafelwein”開始，然後進入“QualitätsweineitPrädikat”（QmP）的第5級名稱 - 翻譯為“具有品質的優質葡萄酒”。 這是以上特色葡萄酒標籤的質量分類。
在這個第5級質量分類中，“成熟度”分類系統開始進一步指定德國雷司令的世界中誰是誰。
成熟度分類系統在葡萄採摘時進行溝通，因此它是初始葡萄糖含量而不是最終瓶裝殘糖水平的指標。 按成熟度順序排列的葡萄酒如下：
私房
這是由最不成熟的葡萄釀製而成的雷司令葡萄酒，產生雷司令葡萄酒最輕的風格。 他們傾向於有更低的酒精含量（在8-10％的範圍內），並且通常以非干性的方式製成。 作為雷司令葡萄酒，這是與各種食物搭配的絕佳選擇。 考慮與乾壽司，貝類，山羊奶酪或泰國食物配對乾Kabinett。
Spätlese
從字面上理解為“遲採”是指在收穫季節後期採摘的雷司令葡萄。
這雷司令通常有一個中等身材，並由於其額外的陽光日子而增加風味強度。 這雷司令分類可以在乾燥或甜美的風格。 考慮將乾酪形式與奶油沙司，富含家禽或豬肉的菜餚或螃蟹配對; 保留雷司令的甜味版本，供應亞洲或墨西哥美食 - 帶點香料。
Auslese
翻譯為“挑選出來”，指從特定的漿果叢中挑選出成熟的葡萄。 這雷司令也可以製作成乾版或甜版。 這是第一個可能展示真正甜品酒地位的雷司令系列。 然而，許多Auslese葡萄酒都是以乾型製作的，並且是一個優雅配對夥伴，以獲得更加溫馨的美食。
Beerenauslese（簡稱BA）
這種雷司令被製成了奢華的甜品葡萄酒，這些葡萄酒與眾多甜品選擇相容，特別是基於桃子的甜點，焦糖佳餚，甚至鵝肝醬。
Trockenbeerenauslese（簡稱TBA）
翻譯為“幹漿果選擇採摘”指晚收， Botrytis採摘，其中漿果已經開始在藤蔓上萎，，濃縮糖）。 這些Trockenbeerenauslese葡萄酒是超濃縮的，甘露般的甜點葡萄酒，可以聲稱相當的代價。 一般來說，給他們一份藍紋奶酪，蘋果派，水果甜點和甜點。
冰酒
這些是從高度濃縮的葡萄中收穫的著名甜點酒，這些葡萄實際上已經在葡萄樹上冷凍，然後被壓製成低產量，高風味的豐富甜品酒。
還要記住標籤殘糖指標：如果葡萄酒干燥，則標記為“Trocken”（乾燥）; “Halbtrocken”（德語為“半乾”，意思是“乾燥”），並且要記住，可以用Kabinett，Spatlese，Auslese或Beernauslese（BA）和Trockenbeerenauslese（TBA）風格製作更甜的雷司令，它只是取決於酸度，糖，pH和酒精之間的平衡。