一種受歡迎的印度尼西亞沙拉gado-gado是獨一無二的，因為它是由煮過的（燙過的，蒸過的或油炸的）和原料配上花生調料組合而成的，而花生調料基本上是沙爹醬。
雖然在煮熟的食材中，炒豆腐，煮土豆，焯過的綠豆芽和煮熟的雞蛋的楔子都是很受歡迎的選擇，但加多加多沒有單一食譜。 原料通常包括黃瓜。 將煮熟的和未加工的蔬菜扔掉，將花生醬灑在它們上面，或者放在一邊。
做好gado-gado的關鍵是掌握對比的紋理。 煮好的食材在翻滾後必須保持其形狀; 原料必須清脆。
你需要什麼
- 7盎司（200克）糯土豆
- 3.5盎司（100克）堅果豆腐
- 2杯烹調油
- 1/2黃瓜
- 1/2杯（或更多）
- 綠豆芽
- 一束中等大白菜
- 1個煮雞蛋
如何做到這一點
- 在流水下擦洗馬鈴薯。 放入鍋中，倒入足夠的水以覆蓋。 煮至開始，但不糊狀。 為了測試，在最厚的部分用扦子或尖細的刀刺穿。 如果扦子或刀子沒有阻力，馬鈴薯就完成了。 排水和涼爽。
- 當土豆做飯時，準備剩下的配料。
- 將豆腐切成約一英寸厚的切片。
- 加熱食用油，直到細微的煙霧漂浮在表面上。 在高溫下，將豆腐煎至四面金黃。 翻轉甚至做飯。 排出一疊紙巾。
- 在淺鍋裡煮水。
- 用冰塊和冷水填滿一個碗。
- 將白菜葉水平切成兩半（如果比較大，則切成三半）。 將切好的捲心菜放入廚房蜘蛛中，放入沸水中半分鐘。 提起並傾倒入冰水中。 離開一分鐘。 挖出並排出一疊紙巾。
- 將綠豆芽放入廚房的調酒器中並焯10秒鐘。 轉移到冰浴，離開半分鐘，挖出並排出紙巾。
- 將黃瓜切成約1英寸厚的條狀。
- 把雞蛋切成楔子。
- 把豆腐切成一口大小的小塊。
- 剝下土豆皮並將土豆切成一口大小的小塊。
- 輕輕地將所有材料混合在一起，在兩塊板之間分開。 配花生醬。
- 提示：沙爹花生醬是辛辣的。 雖然烤肉很好，但對蔬菜來說可能太強大了。 減少辣椒量以適應溫和的調味品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2147 |
| 總脂肪 | 227克 |
| 飽和脂肪 | 33克 |
| 不飽和脂肪 | 108克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 80毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 13克 |