抹茶是一種富含抗氧化劑的粉末綠茶，由全茶葉製成。 樹蔭下長出的葉子發出深綠色的玉綠色，這種奶油色的拿鐵飲料，如這一種，是一種淡綠色的色調。
從我的新書THE NEW MILKS; 100-非乳製食譜，用於製作和烹飪大豆，堅果，種子，穀物和椰子奶，這種抹茶拿鐵配方是我的主要工作之一。 這是一個理想的下午接我 - 幾乎與一杯黑咖啡一樣多的咖啡因。
更好的是，與咖啡店提供的版本不同，它非常甜。
在為日本傳統茶道準備抹茶時，純粹主義者選擇禮儀級或更高等級的抹茶，並用水來製作抹茶。 然而，在這裡，由於我們將茶與牛奶和甜味劑結合在一起，您可以使用低檔，日常或“烹飪”抹茶。 後者在大多數大型雜貨店和亞洲食品店都有日式部分。
如果你喜歡濃烈的調味和色調（和更多的咖啡因），使用1-1 / 2茶匙抹茶粉。 由於抹茶粉容易結塊，因此在將混合物與牛奶混合之前，先用熱水沖泡茶開始。 我使用所有類型的植物乳，雖然我的最愛往往是最奶油的，如腰果，椰子和澳洲堅果。 也就是說，隨時隨地與冰箱或儲藏室中的任何東西一起食用（不是大麻或奎奴亞藜牛奶，味道太濃）。
如果您只儲存香草味牛奶，請使用它。 只需在配方中省略香草精。 通過這個標誌，如果你只有加糖牛奶，減少龍舌蘭花蜜。 或完全免除。
1杯普通不加糖腰果，椰子，大豆或澳洲堅果乳
1至1-1 / 2茶匙抹茶（1茶匙，如果你喜歡更溫和的味道）
3-1 / 2茶匙龍舌蘭花蜜或蜂蜜
1/4茶匙香草精
1.將腰果奶倒入一個小型微波爐內，微波爐直至非常熱，2-1 / 2至3分鐘。 或者，您可以在爐子上的小湯鍋中加熱牛奶。
同時，將一個小過濾器放在一個中碗裡。 將抹茶倒入過濾器中，刮擦篩入碗中。 （否則，抹茶粉會結塊。）抹茶，加2湯匙熱水。 攪拌直至形成光滑的液體。
3.用抹茶和水將熱牛奶，龍舌蘭花蜜和香草倒入碗中，拂動至光滑。
4.使用發泡劑（例如Aerolatte），將混合物起泡直至起泡。 （如果你沒有起泡酒，就跳過這一步，拿鐵不會起泡，但仍然會嚐到美味。）將鋼勺放入12盎司杯中，立即飲用。
關於作者：迪娜切尼是THE NEW MILKS的作者; 100-非乳製食譜，用於製作和烹飪大豆，堅果，種子，穀物和椰子奶。 她也是無乳製品資源網站www.thenewmilks.com的創造者。