當接吻時，令人難以置信的接骨木香氣轉移到接骨木花瓣上 。 在這Elderflower和蜂蜜冰淇淋食譜，親切是非常好的使用。
該配方還使用奶油fraiche，這是一種淡淡的酸化奶油，並伴隨著蜂蜜的甜味，給人一種可愛的甜蜜。 如果你沒有冰淇淋機，別擔心，這個配方使用液體葡萄糖，這有助於創造一個光滑的冰淇淋，並防止結晶，因此可以在沒有機器的情況下製作。 只需按照下面的說明保證成功。 你會很高興你做到了。
你需要什麼
- 4盎司/ 100克細粉或白砂糖
- 18fl oz / 500 ml牛奶
- 3茶匙
- 液體葡萄糖
- 3個大蛋黃
- 9盎司/ 250克奶油Fraiche
- ¼pt / 150ml鮮奶油
- 3湯匙
- Elderflower Cordial
- 1湯匙蜂蜜
- 1湯匙輕輕碾碎的開心果（可選）
如何做到這一點
- 把糖，牛奶和液體葡萄糖放入一個大鍋裡，攪拌均勻。 放置在溫和的熱量和溫暖的牛奶，直到它放出蒸汽，但不沸騰。
- 同時，將蛋黃拂在一個寬敞的寬敞烤盤中，直到光線充足，蓬鬆。 繼續攪拌，同時緩慢加入溫熱的牛奶。 然後將雞蛋和牛奶混合物放回鍋中的牛奶中並徹底攪拌。
- 將鍋和奶油放回到溫和的溫度並繼續攪拌，直到奶油變稠。 不要讓奶油煮沸，如果你覺得煮得太快，或者粘在鍋底上，將它從熱源中取出，讓它冷卻一點，降低熱量，然後繼續煮食。 你接管這部分的時間越多，最終的效果就越好。
- 通過細篩將奶油過濾並放到一邊並冷卻。
- 一旦蛋奶基礎涼爽，加入奶油fraiche，奶油，親切和蜂蜜，攪拌均勻。 按照製造商的說明攪拌冰淇淋機 ，或者將混合物倒入淺冷凍容器中並放入冷凍機中。 打碎混合物三至四次，使其凍結，打碎任何冰晶並製成光滑的冰淇淋。
- 一旦凍結，覆蓋並儲存直至需要。 使用前十分鐘從冰箱中取出冰淇淋，稍微軟化一下。
- 在最漂亮的玻璃杯或碗中服務，如果你喜歡，為了獲得額外的質感，可以撒上輕輕碾碎的開心果，如果需要，可以淋上更多的蜂蜜（絕對可選）。
什麼是液體葡萄糖
液體葡萄糖是一種濃稠清澈的糖漿。 這種糖漿主要用於甜點，蛋糕，糖果和偶爾製作果醬 。 在您的配方中添加液體葡萄糖有助於控製糖晶體的形成，這在冰淇淋或冷凍甜點中特別有用。 這種添加有助於阻止甜點堅硬而堅硬，從而使其難以食用。
液體葡萄糖的替代品
沒有替代不改變味道的液體葡萄糖。 在英國，在配方中使用金色糖漿。 它更厚，更深，所以它會稍微改變你的菜，但確實很好。
在英國以外地區，使用玉米糖漿。
也被稱為：葡萄糖漿
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 318 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 185毫克 |
| 鈉 | 117毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |