這是我對完美香草蛋糕的想法！ 它們柔軟而蓬鬆，頂部有一個圓頂，潮濕的中心，以及稍微鬆脆的外緣。 他們是任何打頂的最佳基地 - 嘗試奶油糖霜 ， 巧克力糖霜 ，甚至基礎奶油。 事實上，它們非常好，你可以用糖粉灑上平原吃它們！
你需要什麼
- 10 2/3盎司多用麵粉（2 1/2杯）
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 8盎司黃油（無鹽，在室溫下）
- 14盎司糖（2杯）
- 4個大蛋（在室溫下）
- 1湯匙香草精
- 8盎司全脂普通希臘酸奶（或全脂酸奶油）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。用24個襯墊烘烤蛋糕盤。
1.將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽放在一個中碗中。 暫時擱置。
1.將黃油和糖混合在裝有槳附件的大型立式攪拌機的碗中。 在中高速混合直到光和蓬鬆，約2-3分鐘。
1.每次添加雞蛋一次，每次添加後打勻，然後加入香草提取物。
1.攪拌機低速運轉時，加入三分之一的麵粉混合物，然後當麵粉條紋消失時，加入一半的酸奶。 加剩餘麵粉的一半，其餘的酸奶，然後用最後一塊麵粉完成。 停止攪拌器並用橡皮刮刀刮下碗的底部和側面以充分混合麵糊。
1.將蛋糕罐裝滿，直到它們剛剛滿足三分之二，然後在350℃烘烤20-22分鐘，直到它們剛開始變成金黃色，並且插入中心的牙籤清潔乾淨。 在填充和結霜之前將杯形蛋糕完全冷卻。