比賽巡迴賽的傑里索西向我發送了這個配方，或者更準確地說，這是一個在你的炭烤架上準備冰淇淋甜點的過程。 這是你必須相信的一個。
你需要什麼
- 1
- 磅蛋糕 （標準尺寸，冷凍）
- 1到2品脫冰淇淋（你最喜歡的，高品質的冰淇淋，冰凍硬）
- 6個蛋清
- 1茶匙奶油塔塔爾
- 1/4杯糖
- 調味汁：
- 2杯小紅莓
- 1杯糖（或多或少的味道）
- 1飛濺橙汁
- 1肉桂棒
如何做到這一點
醬：
- 燉2杯（475毫升）小紅莓，加入足夠的糖以及橙汁和肉桂棒，直至漿果破裂，混合物變稠。
- 讓它冷卻，然後通過過濾器搗碎。 如果醬太薄，用更多的糖煮，直到它是一個很好的濃糖漿。
- 保存在一個乾淨的有蓋罐中冰箱長達一個星期。 正如說明中指出的那樣，將漿果漿作為果醬使用。
製備：
- 在水壺燒烤中加入好火（500度以上）。 使用純塊木炭，將其放在炊具的兩側，中間打開。 不要使用烤架。 在中間部分的每一端放一塊磚。
- 將蛋清，塔塔奶油和糖鞭打成堅硬的蛋白酥皮 。
- 快速將濕紙板包裹在箔片中。 切一塊冷凍磅蛋糕的水平片，放在箔上。 用薄薄的蔓越莓果醬（不是醬）鋪開蛋糕。
- 將冰淇淋放在蛋糕和果醬上。 將冰淇淋模製成適合蛋糕的形狀，然後再冰凍冰淇淋，可以使工作更輕鬆。
- 用蛋白甜餅蓋上蛋糕和冰淇淋。 一定要將蛋白酥皮帶到舖有鋁箔的木板上。 做一些漂亮的漩渦和高峰。 輕輕撒上少許糖。
- 平衡磚塊上的木板，並蓋上炊具。 通過通風孔照亮手電筒，直到蛋白酥皮棕色。 這將只需要幾分鐘的時間，非常火熱。
- 從電飯煲中取出，然後將蓋好的蛋糕從木板上滑下，然後放到一個托盤上，上面放著一大杯醬汁。
- 深深地感謝您的客人的感謝掌聲。
變化：
你可以用這個做任何你想做的事情。 用巧克力軟糖布朗尼替代磅蛋糕，用草莓冰淇淋和醬汁怎麼樣？ 或者使用濃郁的焦糖而不是蔓越莓果醬。 或者如何切片香蕉扔檸檬汁而不是蔓越莓果醬？