我第一次體驗到沙瓦瑪時，我還是一個十幾歲的孩子，和我在以色列的父母一起為一位家庭朋友舉行婚禮。 我和我的新娘的女傭在我們酒店的游泳池旁邊躺著，她從池畔酒吧點了一份小吃 - 一份沙瓦瑪三明治。 她的羊羔是用羊羔製成的，當時我仍然有點sk but，但香氣是我聞到過的最好的東西之一。
在紐約回家我很高興能找到很多提供沙威瑪的地方，雖然，就像沙拉三明治一樣 ，質量差別很大。 最終我知道我必須學會自己做。
這裡是關於沙瓦瑪香料混合食譜的事情。 實際上，如果你查找十幾種食譜，你會得到十幾種不同的食譜。 有些僅在測量上有所不同，而另一些則引入不常用的香料。 您還可以從大約六家香料公司購買預製的沙威瑪混合物。 他們沒有列出他們的食譜，但我敢打賭，他們都嚐到了一點點不同。 所以，我們必須同意，這是家鄉，地區，部落，家庭特定類型的事物之一，沒有人確切知道什麼是正確的。 我在廚房裡玩瘋狂的科學家，他們用不同的香料和數量，下面的食譜是我最喜歡的。 它在烘焙時確實聞起來很好，所以我覺得我說得對。
我發現的大部分地方都認為沙威瑪是三明治，肉類（牛肉，羊肉，雞肉）是用香料sp ro烤製的。 所以鷹嘴豆沙威瑪不太常見，但他們只是不知道他們錯過了什麼！
你需要什麼
- 1罐/ 15盎司的鷹嘴豆（沖洗和排水）
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙韭菜（切碎）
- 對於Shawarma香料組合：
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙
- 香菜
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/4茶匙
- 薑黃
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1捏
- 辣椒 （品嚐）
如何做到這一點
將烤箱預熱至400度。
為了製作香料混合物，將所有香料混合在一個小碗中。 你會有足夠的這個食譜，但我通常保持相同的比例，但有一個更大的批量手頭上。
將鷹嘴豆加入一個大碗中，用橄欖油和香料混合物攪拌。 鋪在舖有羊皮紙的烤盤上烘烤30分鐘。 與切碎的草藥一起折騰。 在綠色的床上，米飯上或在帶有以色列沙拉的皮塔餅三明治上用餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 312 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |