這是法國蒸貽貝的經典配方 - 你知道，大碗貽貝沐浴在白葡萄酒，黃油和大蒜中。
這道菜散發著某種異國情調，適合舉辦休閒晚宴。 它既簡單又快捷，但像所有這些食譜一樣，配料的質量也很重要。
買最好的貽貝和好的甜黃油，並使用你自己喝的白葡萄酒。 每人1磅貽貝的主菜圖。
你需要什麼
- 2磅貽貝（活的）
- 1湯匙黃油（無鹽）
- 2個蔥（切碎或切碎的蔥）
- 2個綠色大蒜芽（切碎或2瓣蒜碎）
- 3/4杯白葡萄酒
- 可選：粉碎紅辣椒片調味
如何做到這一點
- 磨砂和杜拜貽貝。 “鬍子”是從美味雙殼貝殼的一側懸掛的纖維狀毛狀物。 以側向運動將其拉出。
- 如果你想知道，貽貝活著，如果它反應。 它的外殼應該關閉。 如果它是開放的，將貽貝放在廚房櫃檯上一會兒。 當你不在尋找時它可能會關閉。 如果它沒有打開，請丟棄它。
- 用一個像荷蘭烤箱一樣的蓋子在一個大的寬底鍋裡加熱中等熱量的黃油。 將蔥或洋蔥炒軟，但不要變成褐色。
- 如果你正在使用它們，加入蒜瓣; 如果你正在使用綠色的大蒜芽，現在就把它們留下。
- 添加白葡萄酒，如Chenin Blanc或清脆的東西，但任何像樣的白葡萄酒都可以使用，並將其煮沸。 如果可能的話， 在一層添加貽貝 。
- 蓋上鍋，讓貽貝蒸3到8分鐘。 3分鐘後，檢查貽貝; 許多應該是開放的。 你希望他們全部開放，但有些人會比其他人做得更快。
- 一旦大部分貽貝開放，關掉熱量，並在青蒜中投擲，如果這是你的大蒜選擇。 如果您想多加一點熱量，可根據需要添加可選的碎紅辣椒片。 在準備碗和碟子時蓋上一分鐘。
- 撈出大量的貽貝和肉湯，這應該是足夠的鹽水，不需要更多的鹽。 扔掉沒有打開的貽貝。
- 配上硬皮麵包，更多的白葡萄酒（一個很好的選擇是你用來做飯的），不要忘記額外的碗用於貝殼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1009 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 269毫克 |
| 鈉 | 1,692毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 113克 |