這兩步炒西蘭花配方產生美妙的鮮綠色和脆嫩的質地。
當西蘭花煮沸時，特別是長時間的煮，會變成不易吃膩的灰綠色，變得柔軟，味道就會消失。 你想煮它，直到蔬菜很嫩，但仍然有點咬。
在大量的水中烹飪西蘭花可以減少它有時可能產生的苦味，並使其味道清新乾淨。 然後使用烘焙或烘烤等乾熱方法快速烹飪，保持顏色，使蔬菜更甜。 加入大蒜和檸檬汁可以增加這種營養蔬菜的味道。
這是許多主菜的完美配菜，包括烤牛排，烤雞肉 ，肉餅或烤豬肉。 一旦你知道如何使用這種方法製作西蘭花，你永遠不會回頭看！
你需要什麼
- 1磅新鮮西蘭花
- 1茶匙鹽
- 3湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙檸檬汁
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在涼爽的流水下沖洗西蘭花。 將西蘭花切成單個小花。 將莖切成與小花大致相同的塊。 如果莖具有堅韌的皮膚，用旋轉刀片蔬菜削皮器將它們剝離。
- 將準備好的花椰菜放入一個大鍋中，加水蓋上約1茶匙鹽。
- 把西蘭花和水在鍋中煮沸，高熱。 然後將熱量降低至較低水平，並將西蘭花煨3至4分鐘，或直至西蘭花脆嫩。 用水盆裡的漏勺徹底地排出西蘭花，搖動它去除大部分水分。
- 然後用大火將橄欖油加熱至大煎鍋中，並將大蒜煮1分鐘直至香味為止。
- 將排幹的西蘭花加入大蒜和油的煎鍋中，煮3到5分鐘，頻繁攪拌，直到西蘭花釉面嫩滑。 將西蘭花灑上檸檬汁，鹽和胡椒粉，立即嘗起來。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |