這個情人節去黑暗的一面！ 這些黑巧克力情人節松露具有摩卡咖啡的風味和良好的鹽味，使它們比典型的巧克力松露更加成熟。 如果您不想要濃濃的摩卡咖啡味道，或者您將供應給兒童，則可以隨時減少或省略濃縮咖啡粉。
如果你願意，你也可以把它們浸在巧克力中，但我喜歡把它們在彩色糖果上滾動的簡單 - 它速度快，看起來很漂亮！
你需要什麼
- 10盎司黑巧克力（切碎）
- 8盎司重霜（1杯）
- 2茶匙即溶咖啡粉（或速溶咖啡顆粒）
- 1/2茶匙鹽
- 3/4盎司輕玉米糖漿（1湯匙）
- 1盎司黃油（2湯匙無鹽，在室溫下）
- 1/4杯不加糖的可可粉（用於撒粉）
- 2杯彩色吉姆斯
如何做到這一點
- 將切碎的黑巧克力放入中碗中。 將濃奶油，濃咖啡粉，鹽和玉米糖漿倒入一個小鍋中，並將鍋放在中等溫度下。 將奶油放入燉鍋中，一旦在鍋的兩側出現小氣泡，將其倒在碗中的碎巧克力上。
- 讓熱奶油軟化巧克力一分鐘，然後輕輕將它們一起攪拌，直至所有巧克力融化，你的甘納許光滑有光澤。
- 加入室溫黃油，並將其攪入加納奇，直至合併為止。 直接在ganache頂部按一層保鮮膜，讓它坐直到達到室溫。 一旦在室溫下，冷藏甘納奇，直到它足夠堅定，舀1-2小時。
- 用蠟紙或羊皮紙蓋住烤盤。 用糖果勺或勺子將ganache製成1英寸的球。 如有必要，用輕微的可可粉粉碎雙手，並將球在手掌間滾動以使其圓滑。
- 把金槍魚倒入一個碗裡，在鬆餅裡捲起松露。 在你的手掌間鋪上一塊撒上巧克力的松露，將它們嵌入巧克力的表面。
- 一旦所有的松露都被灑上，他們就準備好了！ 如果您不立即食用它們，請將它們存放在冰箱中的密閉容器中長達兩週，並在食用前將其放入室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 33毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |