搗碎的蘿蔔是一種較不含澱粉的，味道更加鮮明的土豆泥替代品。 它們有一點點烤肉味道 ，尤其適合搭配羊肉。 當他們在蘇格蘭叫他們時，“Neeps”是除了其他肉類菜餚之外還配有豐盛燉菜的珍貴配菜。
注意：要知道搗碎的蘿蔔不像土豆泥那麼蓬鬆，所以如果沒有人知道你已經做出了改變，不要以為你可以為它們服務！ 取而代之的是，如果你想要一個蓬鬆的質地和不那麼濃烈的味道，可以用一些土豆代替一些蘿蔔。
你需要什麼
如何做到這一點
- 沖洗和剝離蘿蔔。 將它們切成大塊，甚至塊（保持它們幾乎相同的大小將有助於確保它們以相同的速率烹飪）。 將蘿蔔塊放入鍋中，用冷水覆蓋，然後煮沸。 在烹飪用水中添加足夠的鹽，使其味道明顯咸（是的，你最終會加鹽，但烹飪用水中的鹽將有助於在蘿蔔本身中帶出最好的味道，並限製鹽的含量最後添加，當它傾向於使盤子味道更咸，而不是經驗豐富的時候）。
- 把蘿蔔煮熟，直到用叉子刺穿時它們很嫩。 水沸騰後10至15分鐘。
- 同時，用小火鍋將牛奶輕輕加熱（或在高功率的微波爐安全容器中15秒鐘）。 加入黃油融化成牛奶。 擱置。
- 徹底排空蘿蔔，將它們放回鍋中，並將鍋放在中低火上。 慢慢地搖動鍋，但不斷地，以保持蘿蔔移動（而不是褐變），約3分鐘，使蘿蔔略微乾燥。 花時間做這件事將有助於保持搗碎的蘿蔔不會出水。
- M蘿蔔，直到它們盡可能平滑。 如果你有一個更加富有的人，用它來搗爛煮白蘿蔔以獲得驚人的均勻質感（你可以將它們放入咖啡機中，將手柄向下推，然後瞧不出，不要大驚小怪！）。 沒有榨汁機？ 馬鈴薯搗碎器或甚至大叉也可以很好地工作。 由於它們的澱粉比馬鈴薯少，因此您不必擔心餃子會以同樣的方式變軟，所以如果您想在食品加工機中使用它們或使用手動攪拌機攪拌它們，請繼續。
- 將溫熱的牛奶和融化的黃油攪入搗碎的蘿蔔中。 加入鹽調味（不要害羞，鹽是所有根蔬菜中最好的關鍵！）。 搗碎蕪菁蘿蔔熱，或至少很溫暖。
提前提示 ：如果你想提前做出這些，有一個簡單的方法來做到這一點。 將搗碎的蘿蔔轉移到砂鍋或其他烤盤中。 如果你喜歡，只需在熱爐中加熱即可 - 覆蓋該盤，讓頂部棕色看起來很棒，口感也很好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |