雞肉玉米餅湯配有美味的雞胸肉，豐盛的豆子和美味的玉米。 如果那不夠美味，你可以用鬆脆的玉米餅和切碎的奶酪將這種香濃的湯倒在上面。 簡單的墨西哥版的玉米餅湯通常作為該國的第一道菜; 這個更加溫暖的西南地區的演出使得足夠4個大份（作為主菜吃）或8個小菜作為首發。
你需要什麼
- 1湯匙植物油
- 1個小洋蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2夸脫優質雞湯（自製或從罐子，盒子或罐子裡加上一杯水）
- 半杯未煮過的長粒白米飯
- 2個大或3個中型雞胸肉
- 1杯煮熟的黑豆（罐裝好，沖洗）
- 一杯玉米粒（新鮮，冷凍或罐裝，或使用
- hominy *）
- 1/2杯切碎的香菜
- 2新鮮
- 墨西哥辣椒（種子和切塊 ）
- 2湯匙辣椒粉（用於製作辣椒湯或地面安喬或其他乾辣椒）
- 2茶匙地面小茴香
- 1湯匙幹牛至（或3湯匙切碎的新鮮牛至）
- 3個玉米餅
- 1瓶油炸油
- 1杯切碎的queso quesadilla（或切達干酪）
- 4墨西哥酸橙，減半
如何做到這一點
*如果你正在使用乾燥的黑胡桃，你需要燉2-3小時，直到變軟。 您可以直接在雞肉湯中加入水，當肉湯開始變低時加水，或者可以用肉湯或水預煮。 如果您使用罐裝漢諾威（首先排水和沖洗）或預先煮熟的冷凍hominy，您可以添加它與雞。
在一個大鍋中，加熱一湯匙油，中/高熱，並洋蔥約2分鐘。 再加上大蒜和sautee一分鐘。
小心倒入雞湯和水。 攪拌大米。
當肉湯要煮時，可以煮雞肉：將乳房切成大塊，然後倒入或燒開，直至煮熟。 一旦煮熟雞肉，用兩把叉子或將熱雞放入一個碗中並用打蛋器將其切碎。 （我的Kitchenaid調音台效果很好。）
將雞肉，豆子，玉米，香菜，墨西哥辣椒，辣椒粉，小茴香和牛至加入湯鍋中。 輕輕煨約30分鐘，讓味道融合。
當湯煨時，將玉米餅切成薄片（1/2英寸或更薄）。 用中火加熱油並煎炸玉米餅條，直至稍微金黃脆脆。 取出並放在紙巾上。
湯完成後，將其舀入碗中。 在每個部分的頂部撒上等量的奶酪，然後在每個部分加入相當數量的玉米餅條。
立即服用，因為玉米餅條會很快變得潮濕。 通過酸橙汁，讓每個用餐者都可以將酸橙汁倒入他或她的湯中品嚐。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 517 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 82毫克 |
| 鈉 | 633毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 34克 |