你是布魯塞爾萌芽情人嗎？ 即使是小時候，我也一直都是。 我仍然記得當時正在某個地方睡覺，聽到所有的孩子都抱怨說他們服了抱子甘藍，但我不明白這個問題。 我高興地吃了我的東西，甚至從我朋友的盤子裡吃了一些。
這些天，我的Pinterest飼料充滿了新芽食譜，因為它們似乎在假日菜餚中盛行。 農民的市場上仍然堆滿了仍然在他們的秸稈上的小白菜。 許多食譜聲稱，即使你認為你討厭布魯塞爾芽菜，你會喜歡他們在這道菜。 就我個人而言，我認為很多人通過在學校食堂提供過熟的食物而學會了不喜歡他們。 無論如何，我一生中大部分時間都在吃它們，不管是烤還是蒸。 但生吃它們對我來說是新的。
不過，這是有道理的，因為我們吃涼拌捲心菜生菜，所以為什麼不吃豆芽。 我附近的美食市場出售它們已經切碎，但它是昂貴的和不必要的，因為它很容易在食品加工中在家中切碎。
我一直在尋找新的沙拉想法，其中包括我的日常劑量的鷹嘴豆，所以我將它們與切碎的球芽甘藍結合在一起，並用我自製的檸檬芝麻醬調味汁和一大堆za'atar打扮。 這是奶油，脆脆，濃郁，美味和一個偉大的想法，作為你的感恩節桌上的沙拉。 請享用！
你需要什麼
- 給沙拉用的：
- 1罐/ 15盎司的鷹嘴豆（沖洗和排水）
- 1杯布魯塞爾芽菜（切絲）
- 1/2茶匙za'atar
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 對於檸檬芝麻醬：
- 2湯匙芝麻醬（芝麻糊）
- 3湯匙水
- 2湯匙檸檬汁
- 1個小丁香大蒜（去皮和磨碎）
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 沖洗鷹嘴豆和排水，以消除所有多餘的液體。 放在一個大碗裡。
- 將莖端從每個抱子甘藍上切下，然後切成兩半。 放置在食物處理器中，並脈衝數次直到切碎但不成泥。 加入鷹嘴豆。
- 將芝麻糊與水和檸檬汁混合製作檸檬芝麻醬。 用蒜泥磨碎，用鹽和胡椒調味。 如果您想要稍薄一致，請再加一湯匙水。
- 把鷹嘴豆和布魯塞爾豆芽一起撒上檸檬芝麻醬（或根據需要加入）和za'atar。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 358 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 331毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 18克 |