這種雞肉餡餅配方（ empanadas de pollo ）開始於一個美味的麵團，裡面塞滿了傳統的雞肉餡，焦糖洋蔥，橄欖和一塊煮熟的雞蛋。 儘管如此，盡可能創造性地使用它。
除了可能在室溫下食用另一種雞肉，或者第二天午餐吃冷食外，沒有什麼能比一些片狀的，熱的，新鮮出爐的雞肉餡餅。
無論您如何為他們服務，雞肉餡餅都很美味，他們可以享用早餐，午餐，晚餐，開胃小吃或小吃。
為了獲得最佳口味，請在前一天做好餡料，並在冰箱冷藏一晚。
你需要什麼
- 1份
- Empanada麵團
- 2至3無骨，無皮雞胸肉（或2至3杯雞肉切絲）
- 1個雞肉肉湯塊
- 1
- 月桂葉
- 水或雞肉湯
- 1/4杯植物油
- 2個大洋蔥切碎
- 1湯匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1/2茶匙
- 辣椒粉 （或味道）
- 1個半湯匙糖
- 鹽和胡椒
- 切碎3個熟雞蛋
- 半杯綠橄欖，切片
- 1個大蛋黃
- 1湯匙水
如何做到這一點
Empanada麵團
- 按照食譜指導，準備麵團，用保鮮膜包裹並冷藏直至準備好裝配。
做填充
- 將雞胸肉放入盛有肉湯和月桂葉的小鍋中，並用水或雞湯蓋住，將雞肉煮熟。
- 用小火煮沸15到20分鐘，直到雞肉熟透。 讓清涼的肉湯。
- 將雞肉切成小塊，並用1或2湯匙烹飪液潤濕。 擱置。
- 在煎鍋中加熱油。 加入切碎的洋蔥，辣椒粉，小茴香，辣椒粉，糖，鹽和胡椒粉調味。
- 低熱烹調15到20分鐘，直到洋蔥柔軟清澈，混合物呈金黃色。
- 從熱中取出並攪拌在雞肉中。 為了最好的味道，冷藏至第二天。
- 將冷熟的雞蛋和橄欖切碎，放入冷餡混合物中。
組裝Empanadas
- 將餡餅麵團分成高爾夫球大小的塊並將每個麵團滾成平滑的球。 讓我們休息5分鐘。
- 在麵粉表面上，將每個麵團滾成直徑約6英寸的圓。
- 勺子2至3湯匙填充在圓圈中間。 用水輕輕地沿圓圈底部刷一下麵團的邊緣。
- 將麵團圓的上半部分折疊在填充物上以形成半圓形，並將邊緣牢固地壓在一起以密封。
- 用一點水刷一下壓邊，然後將邊折疊在自身上，捏住並壓扁，以便形成辮狀效果 。
烤餡餅
- 將烤箱加熱至425°F。
- 把餡餅放在烤盤上。
- 將蛋黃與水混合併輕輕刷在每個雞冠的整個表面上。
- 烘烤15至20分鐘，直至金黃色，稍微膨化。
- 保暖或在室溫下使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 167毫克 |
| 鈉 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 37克 |