加糖煉乳基本上是牛奶加水去除糖分。
這裡有三種簡單的方法可以在家裡製作煉乳。
用蒸發牛奶
配料
- 1罐（12盎司）蒸發了牛奶
- 1 1/2杯砂糖
- 1/2茶匙香草精，可選
說明
- 在中等熱量的中等鍋中，將淡化的牛奶與糖混合。 煮沸，不斷攪拌。
- 如果需要的話，用約1/2茶匙的香草提取物攪拌。
- 從熱源中取出，靜置直至冷卻。
- 覆蓋並冷藏或在配方中使用它。
用牛奶
這是一個較長的過程（至少2小時），因為牛奶在非常低的熱量下烹飪時必須減少。
配料
- 1杯半全脂牛奶
- 半杯砂糖
- 2湯匙黃油
- 1/2茶匙香草精
說明
- 在中等熱量的中等鍋中，將牛奶和糖混合。
- 不斷攪拌牛奶。
- 降低熱量，繼續熬煮，頻繁攪拌，直至減少約一半。
- 用黃油和香草打蛋。
- 封面並冷藏。
用乾牛奶
配料
- 1/2杯開水
- 1杯脫脂奶粉
- 2/3杯糖
- 3湯匙融化的黃油
- 幾滴香草提取物
說明
- 將沸水倒入攪拌機中。
- 加入脫脂奶粉。
- 加2/3杯糖。
- 加3湯匙融化的黃油。
- 添加幾滴香草。
- 將蓋子放在攪拌機上並用折疊的廚房毛巾蓋住。 牢牢抓住它，高速混合30秒或直到平穩。
- 將牛奶倒入罐子或容器中。
- 立即在配方中使用或將其存放在冰箱內有蓋的容器中。
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