Beignets是一種經典的美國糕點，即使他們是法國人。 用油炸的油酥麵團製成，然後撒上糖粉，就沒有新奧爾良那樣典型的糕點了。
這個beignets食譜遵循傳統的使用泡芙糕點的方法，泡沫糕點由麵團撞擊熱油時產生的蒸汽產生。 一些beignet食譜是用酵母麵團製成的，但那些只是甜甜圈。 一個真正的beignet是關於泡芙糕點。
炸魚網的最佳溫度是360°F，所以如果你有一個帶有恆溫器的油炸鍋，請為此設置它。 否則，使用炸爐溫度計。 添加麵團時，油溫會下降，但在任何情況下，油都不應低於350°或高於375°。
注意：下面的步驟假定您混合了一批泡芙麵團。 要查看這些步驟，請參閱此配方以獲得泡芙糕點。 你也可以用肉桂糖代替糖粉。
你需要什麼
- 1批次的泡芙糕點
- 1夸脫精煉高熱量植物油，如紅花，葵花籽或棉籽油。
- 1杯糖粉或
- 肉桂糖
如何做到這一點
- 在油炸鍋或荷蘭烤箱中，加熱油直至達到360°F。
- 每次輕輕地將一大湯匙麵團加入熱油中。 不要讓平底鍋過於擁擠。 您應該一次避免超過六次的油炸。
- 煎2到3分鐘，偶爾用夾鉗翻轉，使它們均勻地變棕。 當它們完全變成褐色時，請移至襯有紙巾的薄板。
- 重複這個過程，直到你沒有更多的麵團。 一旦任何多餘的石油已經從完成的beignets流失，當它們仍然溫暖時，將它們扔進糖中。
- 配上果醬， 香草奶油醬或巧克力甘納恰蘸醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 161 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |