這種蘋果填充足以填滿餡餅，或用它來填補蘋果營業額或手持餡餅，皮匠或蘋果脆。 填充容易準備和凍結美麗。
如果您打算將它用於手餡餅，您可以將蘋果剁碎，但您可以薄薄地切蘋果或將它們粗切成餡餅或補鞋匠。
配方可以很容易地加倍或增加更多的派。 查看凍結說明和一些其他想法的提示和變化。
你需要什麼
- 4磅蘋果（或約10個大蘋果）
- 2湯匙檸檬汁
- 1杯淺或深紅糖（包裝）
- 3/4杯砂糖
- 4湯匙玉米澱粉
- 短跑肉荳蔻
- 衝擊鹽
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙香草
如何做到這一點
- 去皮和核心的蘋果。 切塊粗或細切片或切片，放入大碗中。 我選擇將蘋果切成小塊，因為我正在用餡料製作手餡餅。 用檸檬汁搗碎或切片的蘋果。
- 在中火的大鍋裡，加入糖和玉米澱粉; 攪拌混合。 加入蘋果，肉荳蔻，鹽和肉桂。 不斷攪拌的同時將混合物慢慢攪拌。 將熱量降低至較低水平，並繼續煮食，並頻繁攪拌約20至30分鐘，或直至蘋果變軟並且混合物很稠。 攪拌在香草中。
- 讓填充物冷卻約30至45分鐘。 如果您不立即使用灌裝，請將其存放在冰箱內的容器中長達2天，或者在冰箱中儲存長達12個月（請參閱下面的冷凍說明）。
- 使用餡餅，手持餡餅，補鞋匠，蘋果脆或營業額。
- 配方約4杯（2品脫）的蘋果餡。
提示和變化
- 這個蘋果餡可以冷凍。 將餡料冷卻約45分鐘，然後將其舀入冷凍容器中，留下約1/2英寸的頂部空間。 或者將其裝入重型冷凍袋。 密封，標註名稱和日期，並讓填充物冷卻約一個小時。 將其存放在冰箱中長達12個月。 它將需要大約2 1/2杯餡餅來代替一個20盎司的餡餅餡。
- 用蘋果派香料混合物代替肉桂和肉荳蔻。
- 梨餡餅灌裝 - 用有芯，去皮和切丁或切片的新鮮梨替換蘋果。
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