Dulce de leche糖果是傳統中南美洲的最愛。 這種濃郁的奶油焦糖牛奶糖只有一種配料，而且非常容易製作！ Dulce de leche確實有很長的烹飪時間，但是，確保你有足夠的時間來製作它！
這種豐富的糖果可以自己吃，但你會喜歡它在杜爾塞德萊切山核桃叮咬， 杜爾塞德萊切松露 ，杜爾塞德萊切巧克力杯，或杜爾塞德萊切軟糖 。
你需要什麼
- 1個14盎司罐頭
- 甜煉乳
如何做到這一點
- 如果沒有開口，請將整罐煉乳放在一個大的罐子裡，罐子的頂部至少延伸幾英寸。
- 用水填滿燉鍋，確保完全覆蓋牛奶罐的頂部。
- 將平底鍋放在中火上並煮沸四至八小時。 四個小時會產生一個焦糖般的醬汁，而八個小時會給你一個稍微粘稠的糖果，但足夠堅固以便切割。 根據您的偏好和您渴望的dulce de leche的類型調整時間。
- 作為dulce de leche廚師，每30分鐘檢查一次水位，並在必要時添加額外的水，以確保罐頭始終完全被水覆蓋。 罐子仍然浸在水中是非常重要的。 否則，它可能會破裂並導致損壞或受傷。
- 連續煮沸8小時後，小心地將罐頭從熱源中取出。 讓它在室溫下冷卻，然後冷藏至冷藏。
- 一旦罐子完全冷卻，打開兩端，輕輕推出凝固焦糖。
- 用熱的鋒利的刀將焦糖圓柱切成圓形，並將每一輪切成6個楔子。 這種糖果最適合單獨的糖果紙，因為它很粘並且有點軟。
烹飪變化
你可以在crockpot中製作這個簡單的dulce de leche！ 將罐裝甜煉乳置於缸罐中並用水覆蓋以使罐浸沒。 在慢燉鍋上放一個蓋子，然後在低溫下煮8到10個小時。 （我通常會在一夜之間做這個）。這種方法有很大的好處，你不必擔心蒸煮時水分蒸發。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |