烹飪設備的基本要素
rondeau是廚師武庫中最受歡迎的主食，也應該在任何家庭廚師中使用。 有時候被稱為火盆或者更大的冰箱，這種寬度稍淺的平底鍋類似於一個炒鍋或荷蘭烤箱，但幾乎沒有那麼深。 鍋具有直邊，通常有兩個環形把手，並且幾乎總是帶有蓋子。 一般來說，它由不銹鋼，銅或複合金屬的組合製成。
可能性範圍
rondeau的一部分魅力在於它的多功能性：它的形狀非常適合灼燒，燜燒，烤箱烘烤，油炸，偷獵，泛燒，煨或煮。 形狀足夠深以容納用於偷獵或燉煮的液體，但足夠淺以至於可以蒸發以使烹飪液體更加強烈地調味。
購物提示
當購買龍達時，尋找一個沉重的基地，這將進行和保持良好的熱量。 您還需要一個緊湊的蓋子和烤箱安全結構，以便您可以選擇在烤箱中完成或甚至完全烹飪菜餚。 另外，確保鍋不太寬; 它的直徑不應該超過你的燃燒器的直徑幾英寸，否則它將不能正常加熱。 像炒鍋或荷蘭烤箱一樣，rondeaus有各種尺寸; 選擇一個容納你通常準備的份數。 一個6夸脫或7夸脫的版本應該足夠準備4至6份。