不粘鍋炊具非常適合烹飪某些類型的食物，因為它可以幫助食物很容易地從鍋中釋放出來，而且很容易清潔。 對於那些正在註視脂肪攝入量的人來說也很有用，因為食物可以用比傳統炊具少的油，黃油或其他脂肪烹製。 這款炊具通常為鋁或不銹鋼，內部採用光滑無味的化學塗層，使其表面光滑無反應，可防止食物粘在鍋底上。
大多數家庭廚師發現， 煎鍋和炒鍋是不粘鍋炊具最有用的形狀，因為它們可以用來炒雞蛋，炒雞蛋，煎煎餅，或者炒魚等脆嫩的食物。 不粘鍋也可用於烹飪米飯或製作蛋羹，以便於清理。 （請務必閱讀“ Nonstick vs. Uncoated Cookware：我應該選擇哪個？ ”以決定哪種炊具最適合您的需求）
使用不粘鍋的烹飪指南
觀察這些提示，以獲得安全有效的結果，這將有助於保持炊具處於最佳狀態：
- 一些製造商，例如Calphalon，建議在第一次使用不粘鍋的炊具之前，在烹飪表面上塗抹一層薄薄的植物油，這將調理和保護烹飪表面。
- 不要預熱空鍋。 不粘鍋炊具通常由鋁製成，加熱速度比較重，密度更大的不銹鋼更快。 首先加入一點油（足以輕輕塗抹表面），並在加入食物前預熱幾秒鐘。
- 使用油，如植物油或葡萄籽油，而不是不粘鍋烹飪噴霧。 不粘噴霧含有卵磷脂，最終會使您的不粘表面粘性。
- 在不粘的炊具上只使用低熱量或中等熱量。 較高的熱量可能會降低烹飪表面，並且根據不粘塗層的類型，可能會將有毒蒸氣釋放到空氣中。
- 避免在不粘鍋的烹飪表面上使用金屬器皿。 相反，使用木製的勺子，尼龍，塑料或矽膠塗層的器具。 這將防止表面劃傷或划痕。
- 在烤箱中使用炊具前請諮詢製造商，並觀察建議的最高溫度。 一些不粘鍋炊具是烤箱安全的，但許多品牌不是。
照顧不粘鍋的炊具
如果您遵循以下提示，您可以預期它會持續3到5年：
- 使用軟碟或非研磨性海綿，用餐具清潔劑和溫水清潔炊具。 避免使用磨蝕性清潔劑，鋼絲絨或其他粗糙粗糙的清潔表面。
- 可以用小蘇打和水的糊狀物擦掉持久性粘糊糊的食物，也可以嘗試不含磨蝕劑的清潔劑，如Bon Ami或軟磨砂膏。
- 雖然有些製造商推出不粘鍋的炊具作為洗碗機的安全裝置，但最好用手洗。 熱水和苛刻的洗滌劑會腐蝕不粘表面。
- 不要堆放不粘鍋的炊具，因為這會刮傷或切碎烹飪表面。 如果因為空間限製而需要堆疊炊具，請在每個平底鍋之間放一層紙巾。
- 如果在不粘表面出現划痕或碎屑，則應該更換炊具。