風險包括健康和電氣危險
我們都知道慢燉鍋對忙碌的人來說是理想的，但如果你早上7點離開房子而不是12小時返回，這種慢而慢的烹飪方法可能不適合你，因為大多數食譜要求烹飪時間為8最多的時間。 一些廚師利用他們認為合乎邏輯的解決方案：將crockpot插入延遲啟動計時器中 - 這種類型的設備可用於使燈或設備在預設時間自動開啟和關閉。
零售商可以獲得任意數量的定時器，其中大多數現在都使用數字機制。
但是，從健康和電氣安全的角度來看，使用延遲計時器與您的慢燉鍋被認為是危險的。
食品安全
現代慢燉鍋帶有各種高科技可編程功能，但他們不提供的一件事是延遲啟動時間。 你不會在慢燉鍋中發現延遲啟動計時器的原因是食品安全問題。 如果在電磁爐打開前幾個小時你的食物就坐在你的檯面上，那麼你已經為可能導致食物傳播疾病的細菌創造了理想的溫床，特別是如果你已經將生肉放入炊具中的話。
大多數慢餐烹飪時間不超過8小時。 在細菌開始繁殖之前，生肉最多可以坐兩個小時，所以如果你有12小時的一天，並且當你走進門口時想準備晚餐，那麼你的成分至少會暴露於細菌的可能性之中四小時 - 可能是建議的安全時間的兩倍以上。
熟食在櫃檯後幾個小時也坐在櫃檯上也不安全。
有些廚師認為，如果冷凍食品放入慢燉鍋，它會逐漸融化，因此延遲啟動是安全的。 不要被愚弄相信這一點。 美國農業部警告說，讓冷凍食品在慢燉鍋內解凍與在檯面上解凍相同。
在櫃檯上解凍超過2小時的冷凍肉類或家禽包裝不在安全溫度。 即使食品包裝的中心仍然可能被凍結，食品的外層在食品傳播細菌快速增殖的溫度下處於40至140 F之間的“危險區域”。
儘管廚師將冷凍食品放入慢燉鍋以便即時烹飪是相當普遍的，但這也不是建議的做法。 冷凍食品在慢速燉鍋慢速穩定的熱量下逐漸達到安全溫度，因此花費了太多的時間在40 F和140 F之間的危險區域。廚師們認為他們已經做了幾十次而沒有不幸的後果只是幸運的：所有需要的是一個受污染的膳食對任何易感人群（例如老年人，幼兒或免疫系統受到挑戰的人）造成嚴重的健康問題。
如果立即在慢燉鍋中烹飪冷凍食品是不安全的，那麼在開始加熱之前讓食物坐在慢燉鍋中幾個小時甚至更危險。 不要誤解：延遲啟動對於慢速烹飪來說是一個糟糕的主意。
電氣危險
使用延遲計時器對電器（例如缸罐或慢燉鍋）也有電氣危險。
您可以使用延遲計時器來顯示房屋周圍的某些固定裝置和電器，例如燈具，但一般來說，電工不建議將這些裝置用於任何含有加熱元件的物體，例如慢燉鍋。 隨著加熱元件開始吸收電流，放置在延遲計時器上的電負載可能太多，導致控制插座的斷路器跳閘。 如果慢燉鍋插入GFCI出口，慢燉鍋的加熱元件開啟時也會跳閘。 當斷路器跳閘時，這意味著同一電路上的任何其他電器，燈或插座也將被關閉。 如果你不在家，你不會意識到這一點，直到你走出工作門口，等待晚餐準備就緒，才發現餐桌被毀，廚房黑暗。
簡單解決方案
僅僅因為你不能在你的缸罐上使用延時計時器並不意味著慢燉鍋不能為你工作。 由於燉熟，慢煮熟的食物能夠美麗地結冰，所以當你回家時，盡量在周末做飯。 徹底冷卻食物並將其包裝在真空密封袋或冷凍安全的容器中。 凍結或冷藏餐，直到您準備好吃，然後當您回家時，您可以在爐子上或微波爐中快速加熱它。
另一種可能適用於您的選擇是一個慢燉鍋 ，它有一個計時器，一旦烹飪時間到達，炊具就可以切換到“保溫”設置。 這將使您的食物保持在安全的高溫水平一到兩個小時，直到晚餐時間。 市場上有幾種 - 可以嘗試的是Crock-Pot eLume慢燉鍋 。