為了充分利用慢燉鍋的技巧和竅門。
慢燉鍋是一種很好的廚房用具，可以讓飯菜變得簡單而美味。 但是，在冒險進入慢速烹飪的世界之前，請確保您安全有效地使用慢燉鍋。 使用這些提示可以充分利用這款便攜式設備。
做：
- 使用合適尺寸的慢燉鍋。 慢燉鍋應該裝滿二分之一到三分之二
- 使用更便宜的肉塊。 肉廉價的切肉通常在脂肪或結締組織中很高，兩者在長時間的濕熱烹飪方法中都會分解，並且有助於保持肉多汁和嫩。
瘦肉通常更昂貴，並傾向於在慢燉鍋中變乾。
- 最後添加奶製品。 如果過熱，牛奶，奶油和其他乳製品可能會分解並凝結 。 在過去的15-30分鐘內將這些物品攪拌到慢燉鍋中，以便它們有足夠的時間加熱。
- 在將其添加到慢燉鍋之前將棕色肉。 出於安全原因，此步驟不是強制性的，但它確實增加了盤子的味道和復雜性。 由於慢燉鍋能很好地保持水分，一旦它放入慢燉鍋內，肉就不會變棕。
別：
- 將冷凍食物直接放入慢燉鍋。 冷凍食物會增加慢燉鍋內容物達到安全溫度 （140℉）所需的時間，並增加食物傳染疾病的風險。
- 保持窺視或攪拌。 每次打開蓋子時，熱量都會逸出，而慢速蒸煮器需要大約20-30分鐘才能恢復到設定溫度。
烹飪時盡可能少地打開蓋子。
- 加入太多液體。 請記住，肉類和蔬菜通常會在慢燉鍋中烹飪時釋放大量液體，並且蓋子會阻止它蒸發掉。 如果添加過多的液體，可以通過在沒有蓋子的情況下進行1-2個小時的烹飪來減少液體。
- 不要將使用陶瓷慢燉鍋內膽的熟食放入冰箱。 陶瓷襯裡的目的是保持熱量，不會讓食物在冰箱中足夠快速地冷卻。 儲存前，務必將食物轉移到單獨的容器中。
慢燉鍋快速提示：
- 用不粘噴劑塗抹慢燉鍋的內部可以防止以後需要擦洗。
- 用於慢燉鍋的內膽包使清理過程快速輕鬆地清理。
- 對於大多數慢燉鍋，高設置大約280℉，低設置大約170℉。
- 在一個小時的高溫烹飪大約等於在低溫烹飪兩個小時。
- 最後添加新鮮草藥，以保持其口味清爽。
- 在慢燉鍋底部放置硬蔬菜，如土豆，胡蘿蔔和其他根莖類蔬菜，在那裡它們會有更多的水分並迅速烹飪。