普洱茶（俗稱“普洱茶”，“普洱茶”，“普萊”和“博萊”茶，在中國被稱為“黑茶”或“紅茶”）是一種半稀少型在中國雲南製造的茶 。 在西方，普洱茶以其健康益處而聞名，但對普洱的風味，加工和其他屬性有許多誤解。 請繼續閱讀以了解更多關於這個神秘和經常被誤解的茶。
普洱茶的味道
優質普洱茶具有濃郁而濃郁的香味，許多人認為它是土質或蘑菇味。 質量不佳的普洱茶常常味道渾濁或發霉。 優質的普洱茶經常吸引飲用咖啡的人 ，並且配上豐富的甜點。 普洱茶的口味和名副其實的健康益處也使其成為在大餐後作為消化飲品的極佳選擇; 事實上，在中國和香港，它經常在沉重或油膩的食物中，如點心中食用。
如果你不喜歡普洱的味道，市場上有許多普洱混合物。 菊花普洱是一種傳統的中國混合物，用於“清潔”效果，但也有更多'現代'混合茶。 例如，Rishi的pu-erh混合物包括生薑普洱茶和香草薄荷普洱茶。
普洱茶的健康益處
在傳統的中草藥中，普洱茶被認為是打開經脈，“溫熱中藥”（脾胃），有利於“血液清潔”和消化。
由於這些原因，經常在飯後大量飲用或作為宿醉治療/預防用藥後飲用。
一些研究表明，普洱可以降低膽固醇，降低血壓和增加新陳代謝。 普洱偶爾被吹捧為“減肥茶”，但與所有茶一樣，我不建議將其作為一種神奇的減肥工具，而應該將其作為健康飲食的一部分。
有人認為喝優質普洱茶可以引起一種被稱為“ 茶醉 ”的狀態。
普洱茶的起源和歷史
普洱起源於數千年前在中國雲南省，大葉茶樹（大葉）成長。 它的歷史與中國與其他國家（特別是西藏）之間的茶葉貿易密切相關，它的名字來源於它原來在其他國家（普洱市）出售的小鎮。 它最初被壓縮成更高效的運輸形狀，並且由於天然發酵而轉運到最終目的地，因此獲得了深色和風味。
多年來，普洱已經老化了。 老化過程會導致發酵緩慢，對於'生'（未發酵）普洱來說，可能需要15年時間才能獲得普洱酒飲用者所渴望的深色和風味。 然而，在20世紀70年代，為了加速發酵過程，開發了一種稱為壽加工（或“烹飪”）的加工方式。
壽加工在20世紀90年代和2000年代最終導致了普洱收集/投資“泡沫”。 在普洱泡沫期間，許多冒牌普洱茶是用傳統的原產地名稱 （雲南）以外的茶葉製成的。
由於生產急劇增加以滿足需求，許多收藏家開始囤積他們陳舊的普洱，新普洱的質量驟然下降。 幸運的是，普洱泡沫崩潰，產量或多或少恢復正常。
普洱茶加工
盛普洱是由大葉雲南茶樹的最小加工葉製成的，然後在監督條件下仔細老化，然後才被食用。 普洱的這種風格通常陳化15年或20年，並且可以更長時間地陳化更深，更豐富，更平滑和更複雜的風味。
手工加工涉及熱量和濕度的應用，以及茶葉與有益細菌的接種。 收穫的茶葉需要大約一年的時間才能變成“成熟”或“完成”普洱。 一些“成熟”的普洱也會因與傳統生產的普洱更類似的風味而陳化。
普洱茶形狀
普洱茶的一個更獨特的特徵是它的許多形狀。 普洱的形狀通常有形狀，如磚塊，蛋糕（它們是盤形的，也被稱為'叮嚓'）和'沱茶'（形狀像小碗）。 這些形狀使Pu-erh的運輸和儲存方便。
普洱也可以鬆散形式（像其他活頁茶一樣 ）或裝入柚果或竹稈中。 有時候，它可以用茶袋包裝。
如何製作普洱茶
雖然當你打開你的第一個蛋糕（普洱蛋糕）時，浸泡普洱似乎令人望而生畏，但它確實並不困難。
如果你是從壓縮形式的茶葉（而不是活葉普洱茶）製作普洱茶，你需要輕輕地撬開一茶匙或兩片葉子。 您可以使用pu-erh刀（可從大多數pu-erh零售商處購買）或其他小型鈍刀使用。
一旦你的枇杷葉準備好陡峭，你就要“沖洗”它們，特別是如果普洱熟化而不是熟化。 雖然有人說這是為了去除老化過程中落在茶葉上的灰塵，但實際上是去除普洱發酵過程中形成的灰塵，以及“喚醒”葉片（準備它們用於輸液）。 要沖洗你的普洱茶，將茶葉放入釀造容器中，向其上倒入近沸水，然後迅速丟棄水。
在你清洗完普洱後，你已經準備好陡峭了。 我建議使用溫度在華氏205度左右的水，並浸泡15到30秒（如果使用的是宜興茶壺或蓋碗 ）或3到5分鐘（如果使用西方茶具）。 有些人更喜歡使用全沸水來增加口感。