自製生薑粉將商店購買的東西吹走
生薑是一種美味，溫和的五香，有許多烹飪和藥用用途。 薑餅和薑餅是節假日的必備品，它也是許多亞洲美食的關鍵成分。 但是，你知道它被廣泛用於解決腸胃不適和抗炎症的能力嗎？
沒有什麼能夠勝過新鮮生薑的甜味和辛辣味道，但如果你像我一樣，你總會發現自己有一點點姜根，在它變質之前你似乎用不完。
如果你生長自己的薑根或折騰太多根幹，乾薑是一種完美的方式，使其持久。 而且，一旦你開始製作自己的薑粉，你會發現新鮮磨碎的薑粉的香味和效力將商店的版本從水中吹出。
選擇你的薑根
即使你沒有脫水機，乾薑也很容易。 首先，在購買生薑時，通過從根部掰下一小塊進行測試。 如果它沒有任何纖維纏繞，那麼你知道生薑是新鮮的，並且可以很好地干燥。 如果有很多纖維，那麼根部會更難磨成細粉。
要準備薑的乾燥，請用乾淨的刀子，蔬菜削皮器或簡單的金屬勺將其清潔乾淨並剝離 。 然後，盡可能薄地切片姜。 切片越薄，它們越乾燥，越快速均勻。
乾薑
乾薑最簡單的方法就是把它放在靠近窗戶的盤子上，這個窗戶可以曬太陽3-4天。
如果你不想等幾天，把薑片放在脫水器或低溫烤箱（不要超過150°F）。 每半小時檢查一下你的生薑。 在150°F下乾燥將需要大約1½到2小時，而乾燥器中的干燥時間取決於熱定型。 （如果你的烤箱的溫度不能低至150°F，請打開烤箱門，將烤箱架放在最低位置。
每15-20分鐘檢查你的生薑，以確保它不會燃燒。）
一旦你的薑乾了，把它從烤箱或脫水機中取出並放涼。 冷卻後，再次檢查，確保它完全乾燥。 （如果不是，則將其重新放回烘箱或脫水器中再進行一輪加熱。）在儲存或研磨之前，姜必須完全乾燥，這一點非常重要，因為任何殘留的水分都可能導致黴菌。
乾薑片非常適合製作生薑茶 。 他們在密封的容器中保存5-6個月。
做粉末姜
要製作薑粉，在咖啡/香料研磨機中研磨干片，直到獲得細粉為止。 研磨粉末後，將其冷卻至室溫，然後儲存在密閉容器中。 我只想研磨足夠的薑，持續約一個月。 但是，您也可以將大量的生薑磨碎並放入冷藏室的密閉容器中以保持新鮮。
Sarah Ozimek是CuriousCuisiniere.com的作家和食譜開發人員，該網站探索文化和地區美食，使您可以輕鬆地從舒適的廚房中輕鬆遊覽世界。 她的儲藏室裡擺放著梅森罐子，裡面放著醃製的花園賞金，新鮮的香料和自製醬料。 她的朋友開玩笑說，她的冰箱看起來像一個科學實驗，貨架上擺滿了手工標記的罐子，但她知道：自製味道總是口感更好。
莎拉的使用薑粉的想法
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