廉價且易於使用的慢燉鍋可以很快成為您最常用的烹飪設備之一。 使用這些技巧來購買和使用您的慢燉鍋，以充分利用您慢燉鍋的購買 。
選擇一個慢燉鍋
慢燉鍋的價格可以從20美元到150美元不等，但大多數都有相似的功能。 它們由基座組成，基座包含加熱元件，可拆卸的粗陶瓷插件，這是您放入食物的位置，以及蓋子，通常是玻璃。
當你購買慢燉鍋時，你需要做的最重要的選擇是獲得多少尺寸。 它們的大小範圍從用於單人食譜的小型炊具或用於加熱或烹飪的炊具，到可以為人群準備燉菜的大容量炊具（6或7夸脫或更大）。 請記住，許多食譜指定了所需的炊具大小 。 如果您使用太大的炊具，您可能會燃燒食物。 而且，顯然，太小的炊具不能容納所有的成分。 對於四口之家來說，最好的慢燉鍋大概是3到4夸脫。
慢燉鍋可以做成圓形或橢圓形。 圓形是製作湯和燉菜的最佳選擇，如果你認為你會製作大量的肉，如烤肉或整隻雞，橢圓形很好。
至於功能，最基本的慢燉鍋幾乎是相同的：控件有高或低的設置。
許多人也有一個“保暖”的設置，如果你在派對上使用慢燉鍋，並希望內容保持溫暖幾個小時，或者如果你想為即將到來的家庭成員保持溫暖，這是非常有用的。 一些慢燉鍋也有一個功能，在該功能中，您可以設置烹飪時間的數量，之後炊具將自動轉為“保溫”設置。
慢燉鍋要考慮：
- 漢密爾頓海灘三合一慢燉鍋
- eLume觸摸屏技術的Crock-Pot慢燉鍋
- 對手可編程智能電位器
- Crock-Pot VersaWare Pro
學習如何使用你的慢燉鍋
慢燉鍋以低穩定熱量（170˚至280˚F） 烹飪食物 。 緊密的蓋子創造一個封閉的環境，捕捉熱量和濕氣。 這是一種理想的烹飪方法，適用於堅韌， 價格低廉的肉類切割 （慢慢低烹飪方法使它們變得嫩滑），長時間煨制的燉菜，以及需要較長烹飪時間才能軟化的豆類和穀類。
仔細閱讀您的使用說明書以熟悉您的機器。 這也是一個不錯的主意，投資慢燉鍋烹飪書，如優秀的不你母親的慢燉鍋烹飪食譜，這將為您提供有關慢烹飪方法的豐富信息，以及大量的食譜嘗試。
如果你從未使用慢燉鍋，一個簡單的菜如拉雞（這裡是一步一步教程如何製作拉雞 ）將是一個很好的第一次努力。
以下是從慢燉鍋獲得最佳效果的一些常規規則：
- 用戶使用適合食譜的慢燉鍋大小。 慢燉鍋應該在滿一半到四分之三之間。 填充太少會燃燒或乾燥你的食物; 如果食物在烹飪過程中膨脹，可能會導致炊具溢出。
- 將蔬菜和肉塊切成均勻大小的塊，以便一切均勻烹飪。
- 如果你有時間，在把爐子放在慢燉鍋里之前，在爐子上的鍋裡燒烤雞肉或牛肉會增加菜餚的味道。
- 如果可能的話，將慢燉鍋在烹飪的第一個小時內上高，然後將其慢慢降低（如果食譜建議完全在低設置上烹飪，則從烹飪時間中扣除大約一小時）。 這可以使食物更快速地達到安全溫度 （超過140°F）。
- 由於您使用的是慢燉鍋的類型，您的位置，配料和其他因素可能會影響食物烹飪的速度，因此在配方建議前幾小時開始檢查您的菜餚是否熟練。 請查閱溫度表以了解熟肉的安全溫度。
- 在較高的環境下，食物的烹飪速度大約是在較低環境下的兩倍。
食譜嘗試
使用慢燉鍋很容易和令人滿意。 一旦你學會瞭如何使用它，你會發現許多主菜，配菜，湯和燉菜食譜，讓你使用這個方便和經濟的設備。 慢燉鍋甚至可以用來製作甜點 。
以下是一些食譜開始：