俄羅斯橄欖果實的質地有點乾燥和粉質，所以不是每個人都喜歡吃平原。 但是，如果你想嘗試這種風味，嘗試榨取水果，然後製作甜美溫和的果凍。 俄羅斯的橄欖並不多汁，所以你需要添加比平時多一點的水。 不要只是用水覆蓋水果，你只需要在足夠的水中漂浮俄羅斯橄欖，讓它們擺動。
一定要使用完全成熟的水果; 未成熟的俄羅斯橄欖非常澀。 我在這個食譜中使用了商業果膠 ，因為我不確定俄羅斯橄欖有多少天然果膠。 果凍有一種可愛的粉紅色橙色和溫和的蘋果風味。
你需要什麼
- 1杯俄羅斯橄欖汁
- 1湯匙檸檬汁
- 3/4杯糖
- 2茶匙粉末果膠
如何做到這一點
- 沖洗水果，並將其放置在單層果凍鍋或平底鍋中。 加入足夠的水來漂浮水果，並在中低火上煨。
- 煮至水果軟，搗爛，倒入果凍袋中使之變脆。 讓它滴水，不擠壓，然後測量你的果汁。
- 將汁倒入鍋中，每杯果汁加入3/4杯糖和1湯匙檸檬汁。 把果汁煮沸，不能攪拌下，然後攪拌果膠。
- 將果汁倒回沸騰的水中，不能攪拌，沸騰一整分鐘，攪拌整個過程。
- 取出熱源並將果凍倒入滅菌的罐中，蓋上蓋子，並在沸水浴中加工10分鐘。
果凍可能需要長達24小時才能設置。 雖然配方是可擴展的，但不要一次使用超過六杯果汁。 將大量果凍帶到沸點所花費的時間通常足夠長以打破果膠鍵並防止膠凝。
俄羅斯橄欖果凍在烤餅，餅乾或蛋糕上看起來很美。 它也是豬肉，雞肉，魚肉或胡蘿蔔的極佳釉。
對於草藥的混合，在水果醞釀階段添加一杯新鮮的薄荷或紫色泰國羅勒（切碎），然後拉緊。 這兩種口味補充了水果的味道，紫羅蘭色特別美味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 21 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |