此食譜來自 Food Gift Love ，©2015 Maggie Battista。 （由Houghton Mifflin Harcourt許可轉載，保留所有權利。）屢獲殊榮的手工食品市場的創始人Eat Boutique提供超過100種食譜禮品食譜，並提供最大影響力的包裝建議。
我的梨 - 菠蘿薑汁果醬是我的最愛之一; 它深沉而甜美，並裝有大量的生薑香料。 它可以提供任何接觸的東西，比如一堆蓬鬆的煎餅，磅蛋糕或流鼻涕的奶酪，並且它具有完美的一致性，可以攪拌雞尾酒。 對於甜味和鹹味的食物，請稍微滑入雞肉三明治，釉上鴨胸，或將其滑入一流的烤芝士三明治。 雖然這個過程需要一些技巧，但這是一個度過一個下午的美妙方式。
一旦製成，你就會掌握一種quirkier果醬工藝 - 這種工藝需要在烹飪階段將水果煮熟。 這裡有兩個重要的經驗教訓：首先，任何水果保存的最直接的方法就是用水垢衡量水果和糖。 正確的比例將確保您的禮物安全地坐在儲藏室中。 我更喜歡2份水果的糖份比例超過1份，這通常被認為是長期保存所需的最低糖份。 其次，無論是使用浸泡式攪拌機還是食物磨坊，熱水果都可以讓您獲得質感，以符合家人和朋友的口味。
為了贈送，將標籤寫在標籤上。 在罐子周圍纏上一段繩子，然後將標籤穿過繩子。 打一個結，並修剪任何多餘的繩索。
你需要什麼
- 4½杯
- 博斯克梨 （約10個中等梨，切塊）
- 2½杯新鮮菠蘿（切丁）
- 1（1英寸）片姜（去皮）
- 5杯砂糖
- 半杯新鮮的檸檬汁
- 3湯匙結晶姜（切碎）
如何做到這一點
- 稱重準備好的水果。 準備好的梨和菠蘿總共重約4磅。
- 如果您要保存/儲存果醬以進行長期儲存， 請為您的罐頭罐消毒並準備您的水浴罐。
- 將4至5個小勺子放在冷凍室平坦的地方。
- 現在讓我們製作果醬：用一塊粗棉布包裹薑片， 這樣可以使醬汁更容易避免，並且稍後更容易從鍋中提取。
- 將水果，糖，檸檬汁，薑汁和香草加入非反應性的鍋中，這種鍋既寬又深（直徑10英寸或12英寸是理想的），然後攪拌混合。 置於中等以上的熱量。 煮沸，然後稍微減少熱量。
- 在第一次45分鐘的烹飪過程中，果醬會產生大量泡沫並產生大量泡沫 - 在此階段不要攪拌果醬; 讓它繼續烹飪超過發泡階段。 泡沫消退後，再攪拌幾下，以保持物體的移動。
- 全部烹飪45分鐘後，取出加熱器，小心地將果醬約一半，避免使用浸泡式攪拌器的薑旋鈕。 如果您沒有浸泡式攪拌機，請在食物處理器的碗中小心地將1至2杯的食物進行烹飪。 （一家食品廠工作也很好。）一切都會很熱，所以請小心。 將這種淨化後的水果放回鍋中。
- 再次將鍋放在中等高溫下，密切注意果醬，因為它會在接下來的15到20分鐘內準備好。 每隔幾分鐘攪拌一次，以保持運動並防止燃燒。 一旦所有的水分蒸發了，你就剩下一個非常濃的熱糖漿，開始檢查是否完成。
- 這裡是你的果醬已經準備就緒的跡象：混合物看起來有光澤和有光澤; 混合物開始厚厚地塗在勺子的背部和鍋底上，混合物的顏色稍微變暗。 如果所有跡象表明完成，進行勺子測試。
- 每次測試果醬時，應將其移出加熱以減慢烹飪速度。 將1茶匙的混合物放在你的冷凍湯匙上，然後迅速返回冷凍室的盤子。 2分鐘後，檢查冷凍勺子是否由於左右晃動而變稠。 如果它非常鬆散和流淌，回到中等溫度並保持沸騰並攪拌混合物。 當你的勺子幾乎沒有移動時，它就準備好了。 準備好後，將其從熱源中取出，不要再攪動它。 小心地將薑從果醬中取出並丟棄。
- 如果您不保存/堵塞果醬，請讓混合物冷卻，然後在密封的容器中放入冰箱長達4週。
- 如果您要保存果醬，請將您的果醬通過漏斗包入準備好的罐中，留下1/4英寸的頂部空間。 輕敲罐子幾次以鬆開氣泡。 因為罐子會很燙，請仔細擦拭邊框並密封。 將罐子放入沸水中一層。 一旦水浴再次沸騰，將這些罐20加工整整一分鐘。 在黑暗的儲藏室儲藏長達1年。
| 營養指南（每份） | |
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| 鈉 | 0毫克 |
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| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |