Maccheroni al forno con pangrattato
通心粉和奶酪（又名蘋果和奶酪）是英語國家廣泛流行的一道菜，其中包括被稱為“通心粉餡餅”的加勒比國家。 有時在爐灶上製作，有時在美國製造的切達干酪製作的版本起源於英國。
但烤麵食砂鍋當然也是非常意大利的，存在著無數的變化，並且通常包括奶酪。 這種烤通心粉中的besciamella （簡單白汁）和奶酪醬在烘烤前加上麵包屑，以獲得額外的金黃色褐色咬嚼。
這種食譜可以用任何類型的短管形意大利面製成，你可以添加額外的配料，因為你的幻想打擊你; 實際上，這是消耗剩飯的好方法。
你需要什麼
- 10盎司（300克）通心粉，肘通心粉，penne，ziti，rigatoni或其他任何短乾麵食
- 2湯匙黃油
- 1/4杯（30克）未漂白的通用麵粉
- 1 1/2杯牛奶，最好不要太冷
- 一撮新鮮研磨的肉荳蔻
- 3/4杯（60克）磨碎/陳年Fontina，Gruyère，Comté或Emmental（瑞士）奶酪
- 1/2杯（40克）新鮮磨碎的Parmigiano-Reggiano芝士（1杯，如果使用精細Microplane刨絲器）
- 1/4杯麵包屑
- 細海鹽，味道
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
用豐富的鹽水煮通心粉，直到人的牙齒（7-12分鐘，取決於你使用的麵食類型）。 排干好，用冷水沖洗，再次排幹，並放在一邊。
同時，將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度），製作甜菜 醬（白醬） ：
用中火在小鍋裡融化黃油。
當它融化時，拂在麵粉中。 將熱量調低並煮熟，不斷用木勺攪拌，以防止腫塊和灼燒，直至麵粉和黃油混合物略微呈金黃色，並具有堅果香味1-2分鐘。
在牛奶中輕輕拂動，以防止腫塊。
繼續烹飪，直到混合物開始變稠，再過1-2分鐘。
一次攪一點磨碎的奶酪，直到它們完全融化。 用鹽和胡椒調味。 你已經做了一個Mornay醬（奶酪besciamella醬）。
攪拌熟透的通心粉，攪拌均勻塗佈。
將通心粉轉移到11英寸×7英寸的烤盤上。 用抹刀或木勺背面輕輕拍打通心粉，使其緊湊且均勻。
用麵包屑沾滿麵包，烤10-15分鐘，或直到頂部變脆而呈金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 520 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 1,091毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |