雞大腿是雞肉中最可口，最美味的部分，當骨頭留下時，它們的味道更好。 但你必須在烹飪部門對待他們，這個簡單的燒烤雞肉食譜是完美的！
雞首先用橄欖油 - 醋 - 香料混合物醃製，燒烤，然後在烹飪的最後階段，用甜味和辛辣的燒烤醬夾板。 醬汁可以隨著這些醬汁的變化而變化 。
如果你不是一個燒烤，看看這個食譜的方向後烤雞肉大腿的變化。
你需要什麼
- 3磅/ 1.5公斤雞腿（用紙巾拍幹）
- 醃料
- 1/2杯/ 120毫升
- 橄欖油
- 3湯匙/ 45毫升
- 白醋
- 1湯匙鹽
- 1湯匙白糖
- 1茶匙紅辣椒片
- 2茶匙海鹽
- 燒烤醬
- 1杯/ 240毫升番茄醬
- 1/4杯/ 60毫升白醋
- 1/4杯/ 55克包裝
- 紅糖
- 2湯匙甜辣椒粉
- 1湯匙/ 15毫升橄欖油
- 1湯匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 可選：1茶匙辣椒
- 1/2茶匙海鹽
如何做到這一點
做醃料
- 在一個大碗裡，一起攪拌1/2杯橄欖油，3湯匙白醋，1湯匙鹽，白糖，紅辣椒片和2茶匙海鹽。
- 將雞大腿放入可重新密封的塑料袋中。 將醃料倒在上面，密封袋，然後轉上衣。 冷藏2至6小時。
做燒烤醬
- 同時，將番茄醬，1/4杯白醋，紅糖，甜辣椒粉，1湯匙橄欖油，辣椒粉，大蒜粉，可選卡宴辣椒和1/2茶匙海鹽放在平底鍋中，配上醬汁。 低溫燉15分鐘偶爾攪拌。
- 取出醬汁加熱，讓其冷卻10分鐘，然後蓋上並放在一邊。 如果提前一天調味醬，請將其完全冷卻並存放在冰箱內的密封容器中。 在完成配方前將調味汁回到室溫，但不要煮沸或過熱。
燒雞
- 用中低火加熱烤架（約300 F / 150 C）。
- 從醃泡汁中取出雞肉並丟棄剩餘的醃泡汁。 將雞腿 放在加熱的烤架上，蓋上蓋子下鍋約30分鐘，偶爾轉動。
- 隨著雞接近熟練，開始每5分鐘在表面上塗醬油，直到雞肉完成，並且醬已經煮至粘稠狀態。 請記住，當肉達到內部溫度為165 F / 74 C時，雞肉會完成。請確保測試多個部分的一致性。
- 一旦煮熟，從熱量中取出並放在大盤子上。 用鋁箔帳篷休息10分鐘。
- 配上奶油土豆沙拉，墨西哥捲心菜，通心粉和奶酪，大蒜麵包或您最喜愛的燒烤配菜。
烤燒烤雞變異
不是每個人都擁有一個燒烤架，喜歡燒烤，甚至不知道如何燒烤。 這就是燒烤雞肉的烘烤版本所在。因此，現在藏起滅火器並烘烤大腿。
- 使用上述步驟醃製雞大腿。
- 使用烤食譜中的說明準備燒烤醬。
- 將烤箱加熱至400 F / 200 C.
- 用烹飪噴霧輕輕塗上一個13x9英寸的鍋。 從醃料中取出大腿，丟棄剩餘的醃料，並將大腿皮膚側放在平底鍋中。 烤20分鐘。 將熱量降至375 F / 190 C.
- 小心地倒掉任何積聚的脂肪和水滴，並在大腿上刷燒烤醬。 使用夾子，將它們翻轉過來並用燒烤醬刷上蓋。
- 繼續再煮15分鐘，每5分鐘用燒烤醬烤一下。 當即時讀取溫度計註冊165 F / 74 C時，大腿完成。
- 服務於你最喜歡的雙方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 總脂肪 | 55克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 2,541毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 67克 |