07年1月
一份可口墨西哥快餐
多林金德斯利/蓋蒂圖片社 炸芝士是墨西哥美食，適合開胃或下午點心。 請注意，不是每一種奶酪都能起作用 - 你需要一種稍微鬆軟，有點脆的奶酪。 其他奶酪可能會融化在油中，造成大亂。 這道菜不是深炸的，而是用熱的不粘煎鍋煎。
07年2月
從新鮮的奶酪開始
要製作這個食譜，請選擇您最喜愛的新鮮墨西哥奶酪 。 Queso Blanco是油炸的理想選擇，但queso壁畫也可以。 你也可以找到queso de freier，意思是“炸芝士”。 從包裝中取出奶酪並放在砧板或盤子上。
03年7月
切片奶酪
由於奶酪是用手指切成片的，所以你需要切兩次奶酪。 首先，將其縱向切成約1/2英寸的棒。
04年7月
第二次切片奶酪
你想讓每一件東西都容易用手吃，所以奶酪需要再次切割。 再次縱向切片，形成均勻大小的棒。
07年05月
煎芝士
用中高火加熱不粘鍋 1到2分鐘。 將奶酪棒一次放入熱鍋中，確保不會使鍋過度擠壓。 你會看到邊緣開始冒泡，但奶酪不會融化。
06年7月
打開奶酪
一旦下面是金色的，使用抹刀，把奶酪轉到下一面。 繼續煮至棕色，翻起奶酪片，直至每片奶酪的四邊都變成棕色。
07年7月
為奶酪服務
將熱奶酪移到紙巾上以吸收任何油膩感。 立即（或幾分鐘內）用您最喜愛的莎莎服務 。 炸奶酪也是美味的水果蜜餞。